公司是集研發、生產、銷售于一體的山東省產業化、園區化的農副產品深加工、循環經濟型、產業鏈式的生產企業，鑫瑞冠谷朊粉30%的產量內銷的同時，70%的產量遠銷中、南美洲，東亞、南亞，中東，歐洲（其中顆粒狀鑫瑞冠谷朊粉主要銷往西歐、北歐），澳大利亞，非洲、南非等。

鑫瑞冠谷朊粉（活性小麥面筋粉）是以小麥面粉為原料經加工生產的一種植物蛋白質、具有很強的吸水性、粘彈、薄膜成型性、粘附熱凝固性、、乳化性，并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種物理特性，能滿足食品多種功能的需要，為開發食品新領域提供了功能多、感觀好、富有營養和經濟性強的基礎原料。

本產品：水分含量小于10%；粗蛋白含量（N×6.25，干基）大于82%；灰份含量（干基）小于2.0%；脂肪含量（干基）小于1.0%；粗細度：100目。

用途：

饅頭在做饅頭的過程中、添加鑫瑞冠谷朊粉1%左右、可以增強面筋質量、明顯提高面團吸水率、增強制品的持水性、穩定外形、延長貨架期。

面條在方便面、長壽掛面、面條、水餃粉生產上添加1-2%鑫瑞冠谷朊粉、能夠提高制品的抗壓力抗彎曲力和抗拉力等加工性能、增加面條韌性、加工時不易斷頭、耐浸泡、耐熱、食用口感爽滑、不黏牙、營養豐富。

火腿腸 三明治 午餐肉、香腸紅腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和致密度，降低動物脂肪和膽固醇含量，提高出品率，延長貨架期。

用于素食面筋的制作（參考）

制作方法 ：

1：取4勺可以配一盤菜；2：加入溫水攪拌；3：形成塊狀的半成品；4：然后煮熟，切成自己喜歡的形狀；5：任意搭配您自己喜歡的菜色了。

用于肉制品

在肉制品中的應用、生產香腸制品時、添加2-3%鑫瑞冠谷朊粉、可增強產品彈性、韌性、持水性、使期久煮久炒不碎、當將鑫瑞冠谷朊粉用于脂肪含量多的富含肉的香腸制品中、乳化性更為明顯。

也可做拉餌使用的釣餌中含有的拉絲粉，粉狀和顆粒狀的釣餌手感較差，捏來捏去總是難以裝上鉤，但這種餌適合釣混養魚池，釣大魚，適合加點拉絲，增加粘結性，是不錯的。

一.生面筋團的做法（參考）

 將鑫瑞冠面筋粉和酵母放入一個容器混勻，然后把水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速攪拌幾下,面筋粉很容易吸水，如果像和面那樣一點一點的倒水，容易結塊，可能和不出來軟度合適的面筋團來，而且面筋粉結成硬塊后發不起來了.有一個避免結塊的和法，是先放水，后放粉，一手慢撒粉，一手快攪和。如想做有鹽味的，可先往水里放鹽再撒粉。

 把和好的面筋團放溫暖濕潤醒面。大概發一個小時可以了，從外表能看到好多的氣孔。

 如果不用酵母也可以，但時間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時。

這樣、生面筋算做好了,然后按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發很大，用溫水和，視室溫醒一兩個小時即可。做水面筋發大點蒸出來起的好。做煎面筋如用溫水和，幾乎不用醒。

二.油面筋/面筋泡

1）把發好的大面筋團切成小塊（如果能將面筋團切成均勻的小塊兒，那炸出來的油面筋會更圓、更好看）。

2）油炸：火力用中火，當油溫六成熱（約160—180度）時，下入切好的面筋塊。面筋塊會迅速膨脹，這時要注意勤翻動面筋，把連在一起的分開，要注意火候，油溫不能升得太快，要不然撈出的成品涼了后會發現面筋泡縮小啦！炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或調和油可以啦，不要用花生油因為那樣會有些發膩的，而且價格也要高出很多！炸面筋并不“臟”油，炸過的剩油可以用來拌餡或炒菜使用，下次再炸時用的還是新油，不要總是留著炸呀！那樣炸來炸去的“老油”對身體可是非常有害的！油面筋沒有那種放久了的油嗥氣,可用來做餡、炒菜、燉菜、煮湯。

關于新廣告法與宣傳:

本店所有頁面中的數據均為理論值，均來自我們的實驗室數據及實際應用數據，使用過程中如有差異，請以實際使用情況為準。

關于違禁詞失效協議：

凡是本店詳情頁面及及產品標題含有“違禁詞”介紹的文字說明一律及時失效，不作為商品介紹的依據。本店已經盡量規避“違禁詞”，如果還有用“違禁詞”描述，再次申明全部失效，凡顧客購買本店產品下單付款，均表示默認此條約，不支持任何以“違禁詞”為借口理由投訴商家違反“廣告法”來變相向商家索要賠償的違法惡意行為。