真空和面機的工作原理
真空和面是通過在真空負壓環境下對面粉與水進行混合攪拌的食品加工技術 。該技術利用真空泵降低攪拌箱內壓強至-0.06～-0.1MPa范圍，促使小麥粉蛋白質快速吸收水分，形成均勻致密的面筋網絡結構 。
真空和面的特點是：真空和面可使面團吸水量較常態增加10-20% ，面團熟化程度提升2倍以上，有效改善面制品透明度、拉伸強度及耐煮性 。該技術廣泛應用于速凍水餃皮、餛飩皮等面食生產。
10KG真空和面機主要適合攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品。速凍食品包括：各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。
金然25KG真空和面機
￥6000.0元
金然50KG真空和面機
￥8500.0元
金然25KG無噪音和面機
￥6500.0元
金然50KG無噪音和面機
￥15000.0元
金然125KG大型和面機
￥30000.0元
