食品工業常用消毒機食品工業專用臭氧發生器食品臭氧機

臭氧在食品行業的應用的領域 

1、 冷庫消毒 

冷庫的生物污染源主要地霉菌，因其在低溫條件下存活，對消毒劑有較強的耐受力。甘肅商業科研所和蘭州大學合作對蘭州地區冷庫的青毒菌作消毒劑篩選，在甲quan、過氧乙suan、蒼爾子油和臭氧消毒效果對比中優選出臭氧。在臭氧122ppm作用下3~4小時，包括低抗力極強的未萌動孢子皆被殺死。廠家實際應用效果也證明了臭氧在冷庫消毒中的優良效果。 

我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫對空庫消毒比較重視。冷庫消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機后封庫24小時以上，細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。這時殺菌過程長一些，現場測定停機48小時后微生物數量還在不斷下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧消毒時間在進貨前一周安排。 

冷庫消毒應使用產量較大的臭氧設備，否則難以達到要求的濃度，可按10g/100m3選擇。 冷庫除味應用臭氧效果極好，短時即可奏效。廣州有一廠家用臭氧去除魚類變質臭味，一小時即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后貯藏冰淇淋，質量很好，其它化學消毒劑的味道會污染冰淇淋。 

食品加工車間殺菌凈化 速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛生要求，特別是生鮮食品由于最終沒有加熱消毒工序，生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。都采用紫外燈消毒，由于前述殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。

臭氧用于食品加工車間效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可達到80%以上的空氣殺菌率，并可去除車間異味。蛋口加工廠生產蛋黃醬、冷凍廠生產冰淇淋、雪糕，都有攪拌、膨化工序，產品與空氣強烈接觸，使用臭氧后車間微生物降低90%，產品質量達到合格標準，而一旦停止使用臭氧，產品中細菌會計時逐日快速增加。 

車間工具、包裝物殺菌要求臭氧濃度高一些，應達到5~6PPm。1994年9月，天津一分割包裝煮鴨車間（約法三章50m3）用3g/h臭氧發生器消毒2小時后，經區衛生防疫站檢測，結果如下： 空氣細菌總數 

消毒前：冷卻間105個/立方米 包裝間1325個/立方米 消毒后：冷卻間26個/立方米 包裝間0個/立方米 食品操作間內消毒后物品表面細菌情況 

①工作臺、菜刀、菜板：無菌落生長，無大腸菌。 

②門把、地面、手套、真空機、成品箱、細菌總數均小于1個/平方厘米，無大腸菌。 

結論：臭氧消毒后空氣細菌指標很好，達標合格；物品表面細菌指標達標合格。 

加工腸衣、皮革、海產品等氣味污染嚴重的車間使用臭氧除味也很有效、實用，是很好的勞動保護手段。 

食品加工間殺菌凈化的一個重要問題，是確定發生器的開機時間，原則是使上班時加工間內細菌數處于最低水平。一般是下班后開機，如上班前能開機更好。 要留有停機臭氧分解時間，待上班時嗅不到新鮮的臭氧氣味即可。 

要求更高的無菌操作室可以在閉路空氣循環中進行殺菌而又使工作人員不接觸臭氧，該項應用技術已成熟。 

目前北京、天津、山東等地一批食品出口企業使用“開式”發生器在食品加工間應用，提高了產品合格率，取得了良好的經濟、社會效益。

針對食品廠消毒現況心宇公司推出了XY-ZX系列、XY-BG系列、XY-ZY系列和XY-Z系列。四個系列的產品，這四個系列的產品可以根據各個廠家的不同需求來配置。

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