發(fā)貨地點(diǎn)：上海市寶山區(qū)
發(fā)布時(shí)間：2026-02-03
偏聚磷酸鉀
分子式：（KPO3)n
性狀：高度聚合的直鏈型聚磷酸鹽，可有少量呈環(huán)狀結(jié)構(gòu)的三偏磷酸鉀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)的四偏磷酸鉀等存在。為無(wú)色至白色玻璃狀的塊或片，或?yàn)榘咨w維狀結(jié)晶或粉末。無(wú)臭。在水中緩慢溶解，其溶解度隨聚合度而異，一般為0.004%。水溶液呈堿性。溶于鈉鹽溶液，在稀的無(wú)機(jī)酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
制備：一般由磷酸二氫鉀加熱至400～700℃（理論上加熱至200℃左右即可）并維持?jǐn)?shù)小時(shí)以進(jìn)行分子內(nèi)脫水縮合作用。成品的聚合度取絕于加熱的溫度和時(shí)間。為提高聚合度。亦有用850℃進(jìn)行縮合。
作用：脂肪乳化劑；保濕劑；水的軟化劑；金屬離子螯合劑；組織改進(jìn)劑（主要用于水產(chǎn)調(diào)制品）
用量:0.6%～1.2%；干制品；魚(yú)糜制品，用量0.1%，冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀劑等。
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