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美食,是一種城市符號!她代表著一座城市的性格、氣質和人文精神。反映人的生活態度、情感記憶和家風傳承,進而被賦予更加意味雋永的時代印記和文化情懷。”提起淮南,只要是吃貨都會下意識的接上一句:淮南牛肉湯!雖然名聲早已在外,但是一碗合格的淮南牛肉湯真的少之又少。牛肉湯看似簡單,做起來可一點都不馬虎。湯底,要用牛骨和牛肉熬出高湯,再將千錘百煉的辣椒油混到其中,后再加上幾片老生長談的豆餅、千張,直到絲絲縷縷的粉絲燙煮的軟若無物,熟而不亂,一份合格的牛肉湯的制作才算完成。
