焦莊燒餅在淄博家喻戶曉，地位堪比臨沂的煎餅，一日不吃，生活。老陳在淄博有50多家連鎖店，幾乎每條馬路上都有一家！焦莊燒餅烤爐很特別，為其受熱的均勻，上下都封口，只有在側(cè)面有一個(gè)開口。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口，肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái)，令人百吃不厭。焦莊燒餅和周村燒餅齊名，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒，制作工藝更復(fù)雜，淄博洪福焦莊燒餅加盟哪家好，口感更復(fù)合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉，淄博洪福焦莊燒餅加盟哪家好。面過(guò)手千揉百轉(zhuǎn)，肉過(guò)刀肥瘦勻稱。扯面團(tuán)大小如饅頭，淄博洪福焦莊燒餅加盟哪家好，裹肉餡厚實(shí)如包子。 洪福餐飲服務(wù)理念，一切為了客戶，為了客戶一切，為了一切客戶。淄博洪福焦莊燒餅加盟哪家好

博山人打燒餅用的是半發(fā)面，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上，待面餳好之后用來(lái)做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)丁；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末、木炭，過(guò)去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳，這碳無(wú)煙、質(zhì)硬、火力強(qiáng)，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）。

淄博焦莊燒餅招商企業(yè)發(fā)展，服務(wù)為本;服務(wù)，誠(chéng)信為本.

據(jù)史料記載，餅類食品，在漢魏時(shí)代北方已普遍食用。《釋名》云：“餅，并也。溲麥而使合并也。”蒲松齡曾舉例說(shuō)明“若湯餅、胡餅、蒸餅之屬。湯餅即今之面條；蒸餅即今之饅頭；胡餅即燒餅是也。”可見燒餅由來(lái)已久。博山過(guò)去經(jīng)營(yíng)燒餅者有很多，城郊區(qū)各街道不下數(shù)十家，但有名的當(dāng)數(shù)博山東門外東關(guān)街的“劉家燒餅鋪”，掌柜是劉時(shí)安，他曾在博山“郝家燒餅鋪”學(xué)過(guò)徒，掌握了“打燒餅”的技藝，并經(jīng)后數(shù)十年不斷改進(jìn)，形成了我們所看到的博山燒餅。如今博山燒餅已不局限于淄博地域，也開始向周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。正宗的博山肉燒餅呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴，它不是一種美味食品，還是饋贈(zèng)親友的禮品。

傳承百年，歷史悠久 說(shuō)起焦莊燒餅的起源，可以追溯到幾百年前，焦莊燒餅的村莊“焦莊村”，是古時(shí)博山通往濟(jì)南的必經(jīng)之地，相傳清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候，路過(guò)洪濟(jì)橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩(shī)一，詩(shī)已無(wú)從查考，燒餅制作技藝還代代相傳。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣 撲面而來(lái),令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲�湛，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一�?低投入高回報(bào)的利潤(rùn)已風(fēng)靡 淄博洪福餐飲招商部表示：目前的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)達(dá)到白日化階段，雖然存在巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，但是對(duì)于創(chuàng)業(yè)者和加盟者商而言，很難分得一杯羹。但是焦莊燒餅，依靠清晰的市場(chǎng)定位，“人人都消費(fèi)”的理念，低投入高回報(bào)，風(fēng)險(xiǎn)少利潤(rùn)高、無(wú)淡季不落伍吸引眾多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注，同時(shí)由于焦莊燒餅的度高，管理簡(jiǎn)單、回本快、易復(fù)制等特點(diǎn)創(chuàng)業(yè)高潮。洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上，服務(wù)記在心里。

有人說(shuō)燒餅酥，這樣描述是不準(zhǔn)確的。燒餅經(jīng)慢火烘烤，薄薄的皮子是脆的，不時(shí)嚼著幾粒芝麻，更是脆里加香，美妙無(wú)比。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅，入口咀嚼富有嚼頭，這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，烤制過(guò)程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失，怪不得那么好吃。

吃燒餅切忌狼吞虎咽，得慢慢的小口吃，嘴里是干脆的面皮考出來(lái)的香味，鼻子嗅到的是肉餡的香味，再加上熱的燙嘴，也由不得你大口吞咽，所以只得慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品味。

博山人打的燒餅，用的是半發(fā)面，和面摻上引子，待面醒好之后再用；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位，七分瘦三分肥的，全用瘦肉口感發(fā)柴，加點(diǎn)肥的，反而增香；肉要切成細(xì)肉丁，用絞肉機(jī)雖然省勁，但是絞出來(lái)的肉總沒有手工切的耐嚼；蔥花只能用蔥白這一段，連蔥芽子都不能用，如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味，所以必須得棄之不用。

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正宗的焦莊燒餅營(yíng)養(yǎng)美味又健康，其在保留傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，順應(yīng)科學(xué)餐飲的趨勢(shì)，對(duì)很多烹調(diào)步驟做出了調(diào)整，使得餐飲小吃更加健康美味。焦莊燒餅已經(jīng)在多個(gè)地區(qū)有了多家專賣店，以較高對(duì)的度和較大的影響力，幫助加盟商走上創(chuàng)業(yè)之路。那么焦莊燒餅加盟的特點(diǎn)有哪些呢，下面且聽小編細(xì)細(xì)道來(lái)。1.回報(bào)豐厚的小項(xiàng)目雖然這項(xiàng)業(yè)務(wù)的投資很小，但并不意味著這個(gè)商機(jī)的利潤(rùn)回報(bào)很小。焦莊燒餅加盟店，產(chǎn)品是原始的傳統(tǒng)工藝，顏色鮮美，外焦里嫩，適合年輕人和老年人，顧客看了有很好的胃口，回頭客更多超過(guò)八成。焦莊燒餅加盟店，與牛肉面、牛肉湯、豆?jié){店相匹配，商家生意較好。喜歡燒餅所以堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，這樣的放心小吃很少見。2.適合小本創(chuàng)業(yè)者如今，雖然有許多投資項(xiàng)目，但其中許多都需要巨額投資。因此，許多創(chuàng)業(yè)者都有這個(gè)想法，但不能付諸實(shí)踐。此外，嚴(yán)格選擇原料，燒餅中不添加添加劑、香料和化學(xué)成分，加入胡椒、鹽和五種香料。雖然它不能讓加盟者快速增長(zhǎng)財(cái)富，但它每天都有相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)額，因此非常適合于小規(guī)模的投資者。3.一站式服務(wù)。 淄博洪福焦莊燒餅加盟哪家好

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