我國馬鈴薯全粉的80%主要用于生產膨化食品,譬如膨化薯條、薯片等休閑食品。其實,作為一種營養豐富的*食材原料,全粉還有很多想象空間。以全粉為原料,經科學配方,添加相應營養成分,可制成全營養、多品種、多風味的方便食品,譬如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干,內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子,內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉、酥脆魔術片等,內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營養食品、休閑食品等。所以,馬鈴薯全粉的市場前景非常廣闊。馬鈴薯粉具有清熱消腫的作用。內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉

馬鈴薯全粉的做法:土豆泥:將全粉拌入調料(根據自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥,靜置2分鐘,攪拌均勻即可食用。馬鈴薯全粉的功效與作用:馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物,每100克土豆粉含有大約300卡路里,有豐富的營養價值,其中含有大量的維生素,遠遠高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養神經,維生素C能起到抗氧化作用,增強人體抵抗力,美白肌膚。適量食用一些土豆也可以降低血糖,并有助于治理糖尿病。內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉馬鈴薯全粉是很多小食品的原料。

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,以新鮮馬鈴薯為原料,經清洗,去皮,切片,預煮,冷卻,蒸煮,搗泥等工藝過程,經脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產品。馬鈴薯全粉研究現狀:馬鈴薯的脂肪含量低、蛋白質質量高,能抑制體重增長、清理腸道、預防消化系統疾病。馬鈴薯是全營養食品原料,將其加工成相應的主食,滿足國民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰略的中心。馬鈴薯鮮薯不易儲存,加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲存性、增加產品類別、擴大應用范圍。研究人員對馬鈴薯全粉進行深入研究,研究其營養、性狀、結構、理化性質等,便于產品開發及利用。
土豆粉使用方法:洋芋糊糊湯面條:下湯面條之前,在湯水中加入一到兩把薯粉,無需多煮,即可下入面條,這樣做好的湯面條,就別提有多香了。薯粉丸子:馬鈴薯全粉一斤,涼水3兩,和成面團,揉成核桃大小的丸子,在事先備好的淀粉糊中給丸子“洗個澡”,隨即放入沸騰的油鍋內煎炸,油溫不宜太高,炸至初顯金黃色即可出鍋,即成香酥可口的薯粉丸子。薯粉稠飯:做珍子稠飯時,放入少量薯粉,味道會非常可口。薯粉香酥餅:烙餅之前在發好的面中加入與面等量的薯粉,烙出的餅又香又酥,和面時加適量的糖水味道更佳。馬鈴薯饅頭:馬鈴薯全粉15%,少量泡打粉,發酵粉和面粉混勻,加水和成面團,做成饅頭醒發1小時,蒸熟。饅頭質地蓬松口感鮮美。土豆面粉一般應用于面包。

馬鈴薯全粉的營養價值:土豆中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。土豆有減脂作用。土豆中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,每天吃上土豆,攝入脂肪也不多,這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝。養胃:中醫認為土豆能和胃調中、健脾,對治理胃潰瘍、習慣性腸胃不通等疾病有裨益,兼有清熱、消腫的作用。土豆有延緩衰老、預防疾病的作用。土豆中含有豐富的B族維生素和優良纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助于防治消化道和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險,且無任何副作用。有學者指出,每日吃1個土豆,即可使中風的機會下降40%。馬鈴薯全粉可以制作成早餐薯粉粥。60目馬鈴薯顆粒粉報價
馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素。內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉的基本加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→干燥→篩選→檢驗→包裝。其操作要點分述如下。清洗:馬鈴薯經干式除雜機除去沙土和雜質,隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。去皮:清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,使馬鈴薯表面生出水泡,然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求,蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),再用清水沖洗。內蒙古馬鈴薯雪花土豆粉
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