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翹嘴（Culter ilishaeformis）又名“穌”、“鰷”，俗稱白魚、白條、和順等，大多在敞水性水域生長，廣泛分布于我國長江中下游地區各大水域，因其口部上翹而得名。其肉質細嫩鮮美，鮮食或腌食都十分可口，是聞名遐邇的“太湖三白”之一。
1生物學特性
背鰭Ⅲ，7；臀鰭3，21~25，側線鱗78~93。體側扁，延長，頭背面平直，后部稍隆起。腹棱只分布于腹鰭至肛門之間，口上位，下頜堅厚而向上翹，口裂幾乎垂直。體背及體側上部全灰色，腹部銀白色。
主要在流水及大水體湖泊、水庫、外蕩等水域中生活，尤喜棲息多水草的大湖，成魚一般在敞水性水域中上層活動。人工馴養后適應一般養殖水體。
天然水域中主要以魚蝦類為食，多為中上層小型魚類，也少量吞食水生植物、昆蟲、枝角類、橈足類等。人工條件下經馴化能攝食魚糜、魚塊、冰凍魚蝦及其它幾乎所有的人工飼料。
翹嘴舶在自然狀況下的湖泊或其它靜水體繁殖，需要有水草作為產卵的附著物（粘性卵）。適宜產卵的水流速度0.1~1.5m/s。每年5月中下旬，逐漸進入性成熟階段，6月中旬~7月中旬，水溫20℃~30℃為生殖盛期，8月上旬結束。一般雄性2冬齡成熟，雌性3冬齡成熟。
生長較快，體型大，自然捕獲的一般規格1~2.5kg，可達15kg。1冬齡魚體長15~30cm，0.03~0.3kg；2冬齡體長40cm左右，體重0.5~0.8kg。在人工飼養下，6~8cm的魚種經過8~10個月飼養，70%能達到0.4kg以上的商品魚。
2人工繁殖
2.1親本的選擇與培育
親魚須在每年冬季水溫5℃~10℃時，從湖泊、水庫、外蕩等大水體敞水區個體中收集挑選，以3冬齡以上、規格為1.5~3kg、無病無傷、活力強、發育正常的較好。由于翹嘴舶性暴躁，一般刺網捕捉的成魚損傷多，不宜作親魚，上捕獲的少部分可作親魚。親魚用尼龍袋充氧運輸，每袋裝運1~2尾。未成熟個體2齡500g以上，培育1~2年后亦可作親本。是選擇同一種魚種規格在相同飼養條件下培育的具有明顯生長優勢的個體（雌或雄），與不同性別（雄或雌）配組。
培育池一般選擇面積1~2畝左右，水深1.5~2m左右，池底平坦的長方形池。水源較好，注排水應方便。親魚放養密度為100kg/畝左右較適宜，同時可少量套養0.25kg/尾的魚，以調節水質。放養后5~10d親魚逐漸適應培育環境。投餌是投放活的飼料魚，也可投喂含蛋白量較高的配合飼料。實際生產中親魚培育期間可放適量青蝦、鯽魚等，以自行繁衍活餌供親本利用。4月底始，水位控制0.6~0.8m，每周換水1次，以改善水質。5月底~6月水位1m左右，每天沖水1~3h，促進性腺的發育。親魚培育原則上應專池馴化培育，以避免轉池拉網，減少操作損傷和影響性腺發育。
2.2人工催產
2.2.1雌雄鑒別及成熟親魚的挑選每年6月上旬至7月上旬，水溫升至25℃以上時，可開始進行人工繁殖。土池、水泥池均可作催產池。選擇個體相對大，體質健壯無損傷的魚催產。雌雄比為自然交配產卵2：1，人工授精2~4：1。一般
雌魚lkg以上懷卵7~12萬粒，雄魚0.8kg以上，發育好的也能達到性成熟用于催產。性成熟的雄魚，用手摸頭部和體表，尤其胸鰭處，因生殖季節胸鰭及體側出現大量灰白色的星珠，有明顯的粗糙感。腹部側扁不膨大，輕壓生殖孔cm處有乳白色精液流出。成熟雌魚，手摸頭部和體表則感覺光滑，腹部膨大而松軟，體側鱗片排列疏松，魚體兩側卵巢輪廓明顯，用手輕拍會有卵巢晃動的感覺，生殖孔微微隆起，色發紅。
2.2.2注射藥物與劑量
注射方法一般采取胸腔注射，部位為胸鰭基部，也可背部肌肉注射。采用1次注射法，藥物一般為HCG、LRH-A、DOM、腦垂體（PG）等。劑量LRH-A20~120ug+HCG 800~1200IU；LRH-Az2~3ug+HCG 2 000IU；DOM6~7mg +HCG
1000IU+PG1.5mg，或HCG3000IU。雄魚減半。
2.2.3產卵
可將注射催產劑后的親魚按配比放入產卵池，進行沖水刺激，讓其自然交配產卵。在產卵池中投放棕片、篩網或楊柳根毛等作產卵附著物，每組親魚設置2~3個。親魚發情與其它魚類大體相似，主要表現為初期幾尾魚相集并緊靠在一起，逐漸頂水而游，爾后雄魚追逐雌魚，用身體劇烈摩擦雌魚腹部并加快游動速度。水溫25℃左右時效應時間一般為8~9h，27℃為5h。水溫每升降1℃，效應時間便縮短或延長2h左右。翹嘴舶不屬分批產卵類型，自然產卵可減少勞動強度和親魚傷亡。產卵后要及時集卵，轉入孵化設施中進行流水孵化，以免受精卵積壓池底時間過長而窒息死亡。
人工授精方法是雌雄魚分池后，用微流水刺激，流速0.1~1.5m/s，到效應時間后用小型軟抄網捕起親魚，適時擠精、擠卵進行干法授精。翹嘴鮑受精卵具粘性，粘性產生的時間約為l0~20秒，在粘性產生前，將受精卵快速而均勻地潑灑于篩網上粘附，轉入孵化池中孵化。若局部堆集，會缺氧死亡，降低孵化率。如果要脫粘處理則可采取滑石粉或泥漿脫粘，亦可在精卵混合時加入6%~7%的水并不停地攪動，此法處理受精卵不會在短時間粘結成塊。隨即將受精卵潑入環道讓其粘在池壁上，或用假水仙等物粘附卵子，放入孵化缸中孵化。受精卵采集一般亦可用消毒（日曬多次）處理過的楊柳毛或棕櫚毛。
2.2.4人工孵化
翹嘴鮑卵子為圓形，不透明。當水溫在24~27℃時，脫膜盛期約需20h，一般受精率70%~80%，孵化率77%~85%。受精卵亦可先入孵化缸中孵化，出膜后轉入孵化環道。初孵出仔魚全長4.1~6.0mm，白色透明，魚體外觀呈細棒狀，懸浮在水體中作上下垂游。破膜3d縹形成時，可移出孵化設備，在網箱中暫養，喂熟蛋黃吃飽后下塘培育。
2.2.5值得一提的是網箱人工繁殖
具有催產設施和操作簡便，投資成本輕、靈活實用的特點，較適宜一般養殖戶掌握和廣泛推廣應用。親本就地取材，可從常規魚池、蟹池中套養培育。催產場所可選在進排水方便的魚池或蟹池中進行。網箱大小視催產規模而定，一般3m×2m×1.5m，5m×3mx1.5m不等，網目大小9目/cm2。網箱用竹樁或木樁牢固，箱體入水1.2m（露出0.3m），箱內水面下10~20cm處平放固定經處理過的棕片或楊柳根毛作產卵附著物，親魚催產注射藥物后放入網箱內即縫合蓋網防逃躍出。待發情交配后，及時收集魚卵，移入孵化池塘（小面積）孵化出苗，直接培育夏花魚種。一般在人工催產l周前肥水，受精卵放養密度10萬~20萬粒/畝，魚苗出膜3d后投喂豆漿。（待續）
