HACCP-審核組應為每次審核編寫書面審核報告，認證機構應向認證委托人提供審核報告。認證機構如須向行業主管部門或其他第三方提供審核報告時，應獲得認證委托人同意。審核報告應提供對審核的準確，上海食品業haccp認證機構、簡明和清晰的記錄，為認證決定提供充分的信息，并應包括或引用下列內容： （1）認證委托人的名稱、場所、地址和審核范圍； （2）審核的類型、準則和目的； （3）審核組組長、審核組成員及其個人注冊信息； （4） 審核活動的實施日期和地點，包括固定現場和臨時現場； （5）對偏離審核計劃情況的說明，包括對審核風險及影響審核結論的不確定性的客觀陳述； （6）與審核類型的要求一致的審核發現，上海食品業haccp認證機構、對審核證據的引用及審核結論，特別是對食品安全危害控制措施實施有效性的評價； （7）發現的不符合項和其他未解決的問題； （8）適用時，上海食品業haccp認證機構，在上次審核后發生的影響客戶HACCP體系的重要變更； （9）審核組的推薦意見 HACCP安全保證體系已經在以美國為首的包括歐盟各國、日本等世界主要發達國家中廣泛應用。上海食品業haccp認證機構
HACCP體系Z早出現在二十世紀六十年代，美國的Pillsbury公司在為美國太空計劃提供食品期間，率先應用HACCP概念。他們認為現存的質量控制技術，在食品生產中不能提供充分的安全措施防止污染。以往對產品的質量和衛生狀況的監督均是以Z終產品抽樣檢驗為主。當產品抽驗不合格時，已經失去了改正的機會；即使抽驗合格，由于抽樣檢驗方法本身的局限，也不能保證產品100%的合格。確保安全的wei yi方法，是開發一個預防性體系，防止生產過程中危害的發性。上海haccp認證服務HACCP概念于20世紀80年代傳入中國。
一、新版《HACCP體系認證實施規則》自發布之日2021年7月29日起施行。 二、自公告發布之日起至2022年12月31日期間為過渡期。過渡期內，認證機構可按照新版《HACCP體系認證實施規則》或舊版《乳制品生產企業HACCP體系認證實施規則（試行）》與《食品企業HACCP體系認證實施規則》要求實施認證。各HACCP認證機構，應盡快依據新版《HACCP體系認證實施規則》修訂管理體系文件，并做好新版《HACCP體系認證實施規則》的宣貫。 三、2023年1月1日起，對新申請HACCP體系認證的企業，認證機構應按照新版《HACCP體系認證實施規則》要求實施HACCP體系認證。 四、按舊版《乳制品生產企業HACCP體系認證實施規則（試行）》與《食品企業HACCP體系認證實施規則》認證的獲證企業，由頒證認證機構結合監督或再認證審核活動進行轉換。 五、認監委2009年第16號公告、2011年第35號公告、2015年第25號公告和2018年第17號公告，自2023年1月1日起廢止。
HACCP與傳統技術的優勢 傳統的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察，Z終產品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題，在Z終產品的檢驗方面代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。 而在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的末端產品檢測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預防作用的體系，并且更能經濟地保障食品的安全。yixie國家的HACCP實踐表明實施HACCP體系能更有效地預防食品污染，例如，美國食品藥品管理局的統計數據表明，在水產加工企業中，實施HACCP體系的企業比沒實施的企業食品污染的概率降低了20%到60%。建立HACCP 體系將為夯實企業的質量管理基礎，為企業的發展增添新的實力。
HACCP不是孤立的體系，也不能靠HACCP解決管理上的一切問題。HACCP的建立，首先，需要企業管理者對實施HACCP的支持和承諾;其次，是企業需要有一定的管理基礎作為的依托;再就是企業應該在基本的硬件上要符合相關行業的良好衛生規范(GMP)，并且應該制定和實施一套用于基礎衛生控制的為標準操作程序(SSOP)。只有這樣才能使HACCP體系得以有效的運行。HACCP在20世紀80年代傳入中國，90年代初原國家進出口商品檢驗局科技委的食品專業委，針對出口食品出現的安全問題，開展了“出口食品安全工程的研究”在出口凍雞肉、豬肉、凍對蝦、凍烤鰻、蘆筍罐頭、蜂蜜、柑桔和花生等八種商品中采用HACCP原理進行控制其安全的研究，并制定了GMP。這是HACCP在中國shou ci運用。HACCP是可廣泛應用于簡單和復雜操作的一種強有力的體系。上海食品haccp標準
HACCP體系不是一個孤立的體系，而是建立在企業良好的食品衛生管理傳統的基礎上的管理體系。上海食品業haccp認證機構
目前HACCP推廣應用較好的國家有：加拿大、泰國、越南、印度、澳大利亞、新西蘭、冰島、丹麥、巴西等國，這些國家大部分是強制性推行采用HACCP。開展HACCP體系的領域包括：飲用牛乳、奶油、發酵乳、乳酸菌飲料、奶酪、冰淇淋、生面條類、豆腐、魚肉火腿、炸肉、蛋制品、沙拉類、脫水菜、調味品、蛋黃醬、盒飯、凍蝦、罐頭、牛肉食品、糕點類、清涼飲料、臘腸、機械分割肉、鹽干肉、凍蔬菜、蜂蜜、高酸食品、肉禽類、水果汁、蔬菜汁、動物飼料等。上海食品業haccp認證機構
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