精制鹽是通過對原鹽（包括巖鹽、海鹽等）進行凈化、除雜、粉碎、結晶等工藝制成的食鹽產品，其技術要求較高。根據國家標準及企業標準，精制鹽按純度分為優級、和二級，其中優級含量≥99.1%≥98.5%，二級≥97.2% [1-2] [4]。在食鹽產品結構中，井礦鹽占比，約為87%，其次為海鹽（10%）和湖鹽（3%） [23]。加工過程中需采用陶瓷膜過濾、蒸發育晶等技術提升純度，部分工藝可實現含量達99.6%以上 [1] [6]。
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