分子蒸餾和普通蒸餾的對比  

1.蒸餾溫度低，分子蒸餾是在遠低于沸點的溫度下進行操作的，只要存在溫度差就可以達到分離目的，這是分子蒸餾與常規蒸餾的本質區別。2.蒸餾真空度高，分子蒸餾裝置其內部可以獲得很高的真空度，通常分子蒸餾在很低的壓強下進行操作，因此物料不易氧化受損。3.蒸餾液膜薄,傳熱效率高。4.物料受熱時間短，受加熱的液面與加冷凝面之間的距離小于輕分子的平均自由程，所以由液面逸出的輕分子幾乎未經碰撞就達到冷凝面。因此，蒸餾物料受熱時間短，在蒸餾溫度下停留時間一般幾秒至幾十秒之間，減少了物料熱分解的機會。5.分離程度更高，分子蒸餾能分離常規不易分開的物質6.沒有沸騰鼓泡現象，分子蒸餾是液層表面上的自由蒸發，在低壓力下進行，液體中無溶解的空氣，因此在蒸餾過程中不能使整個液體沸騰，沒有鼓泡現象。7.*、無害、無污染、無殘留，可得到純凈安全的產物，且操作工藝簡單，設備少。分子蒸餾技術能分離常規蒸餾不易分離的物質。8.分子蒸餾設備價格昂貴，分子蒸餾裝置必須保證體系壓力達到的高真空度，對材料密封要求較高，且蒸發面和冷凝面之間的距離要適中，設備加工難度大，造價高。9.產品耗能小，由于分子蒸餾整個分離過熱損失少。 有沒有用分子蒸餾處理天然產物？上海姜蒜調味油分子蒸餾

分子蒸餾是一種特殊的液一液分離技術，它不同于傳統蒸餾依靠沸點差分離原理，而是與被蒸餾混合物的分子量的大小有關，能夠實現遠離沸點下的操作，分子量差異越大，分子自由程相差越大，餾出物就越純。這里的分子自由程（用λ表示）是指一個分子相鄰兩次碰撞之間所走的路程。

在高真空的條件下，液體混合物沿著加熱板流動被加熱，根據不同分子量物質的分子平均自由程的不同，它們在汽化表面與冷凝表面之間分子平均自由程的大小以及蒸發度也明顯的不同，輕組分分子的分子平均自由程的大，而重組分分子的分子平均自由程小，使得輕組分恰好能到達冷凝板上面被冷凝，使其沿冷凝板留下；而重組分分子因達不到冷凝板而沿著加熱板留下，從而將不同物質進行分離。

上海姜蒜調味油分子蒸餾分子蒸餾與傳統蒸餾有哪些區別？

短程精餾，也叫分子蒸餾，是一種近幾年發展迅速的分離技術，它可以解決具有熱敏性、高沸點等性質的物質的分離問題[1]。說是叫蒸餾，其實原理并不一樣，普通蒸餾依靠的是沸點差異，而分子蒸餾則靠的是分子平均自由程。自由程是啥？就是一個分子和其他分子相繼碰撞兩次之間經過的直線距離（粗略理解意思就是這個分子熱運動能跑多遠），平均自由程就是個統計上的平均結果了。

技術應用

分子蒸餾在石油化工、食品、醫藥、香精香料精細化工等領域均有運用[2]，尤其在天然產物及熱敏性物料的分離純化方面得到應用。例如精制魚油的提取，魚油中的EPA、DHA（這玩意兒叫腦黃金，很多嬰幼兒產品里面都有這個成分）主要從海產魚油中提取，采用分子蒸餾的魚油產品色澤好、氣味純正、過氧化值低。此外還有天然色素、天然維生素、天然揮發精油的提取，都用到分子精餾。而在石油化工領域，可以用于合成潤滑油基礎油的精制處理，還有用于油品分析，應用在減壓餾分油的深拔領域。醫藥領域用于或者中間體的提純（例如抗HIV-1 ***度魯特韋的關鍵中間體4-甲氧基乙酰乙酸甲酯的提純）

    分子蒸餾應用特點1.可有效地脫除熱敏性物質中輕分子物質產品物質的脫臭一一姜油的脫臭產品物質的脫溶一一辣椒紅色素脫溶產品物質中脫單體一一酚醛樹脂中單體酚的脫除2.脫除產品中重物質及顏色精細化學品中常常有一些重分子物質、甚至金屬離子等難以分離，分子蒸餾為此提供了有效方法。乳酸精制，其它如芥酸、亞油酸、亞麻酸、二聚酸、芥酸酰胺、硬脂酸單甘酯、高碳醇的精制及脫色，也需要采用分子蒸餾技術。3.降低熱敏性物質熱損傷魚油乙酯脫色及濃縮，與傳統的釜式蒸餾比較，可明顯看出分子蒸餾技術的優勢：不僅產品得率高，而且產品品質好，絕大多數的天然或合成香精香料都屬于熱敏性物質，均適合采用分子蒸餾技術提純。4.改進傳統工藝，進行清潔生產魚油甘三酯精制，省去了傳統工藝中堿煉法脫酸，不但避免了皂化液對環境的污染，變廢為寶，而且提高了主產品質量。其它類似產品有小麥胚芽油、米糠油、椰子油、大豆油脫酸等。廢潤滑油回收，傳統工藝除去重雜質的方法為硫酸法，該方法對環境污染很大，發達國家均已經禁止，而采用分子蒸餾技術則可防止污染，變廢為寶。5.優化產品的合成工藝，提高產品的質量。烷基多苷精制，烷基多苷合成工藝中，脂肪醇過量有利于合成反應。 分子蒸餾產物純度能達到多少？

分子蒸餾特點

1、普通蒸餾在沸點溫度下進行分離，分子蒸餾可以在任何溫度下進行，只要冷熱兩面間存在著溫度差，就能達到分離目的。

2、普通蒸餾是蒸發與冷凝的可逆過程，液相和氣相間可以形成相平衡狀態；而分子蒸餾過程中，從蒸發表面逸出的分子直接飛射到冷凝面上，中間不與其它分子發生碰撞，理論上沒有返回蒸發面的可能性，所以，分子蒸餾過程是不可逆的。

3、普通蒸餾有鼓泡、沸騰現象；分子蒸餾過程是液層表面上的自由蒸發，沒有鼓泡現象。

4、表示普通蒸餾分離能力的分離因素與組元的蒸汽壓之比有關，表示分子蒸餾分離能力的分離因素則與組元的蒸汽壓和分子量之比有關，并可由相對蒸發速度求出。

分子蒸餾系統應用發展方向。上海分子蒸餾單甘酯康師傅

分子蒸餾在國內發展歷程。上海姜蒜調味油分子蒸餾

分子蒸餾是一種高新分離技術，近十幾年來，在國際上得到了十分迅速的發展。特別是隨著綠色食品的興起，這種純物理分離技術更加倍受青睞。鑒于分子蒸餾是一種溫和的分離技術，特別適用于高沸點熱敏性物質的分離，因此，它可 用于石油化工、生物制藥、食品工業、日化工業、香精香料、農藥及塑料工業等。

分子蒸餾技術自發現至今，已有七十多年歷史，特別是近三十年來的工業化推廣應用發展迅速，說明該項技術在高純物質分離中顯示了廣闊的應用前景。

目前世界各發達國家都在大力開展對分子蒸餾技術的研究，為該項技術創建的研究機構及專業公司也相繼產生，我國有些科研機構也相繼開展了對此項技術的研究。隨著相關技術的進步，國產設備的研發、制造迅速發展，其全部裝置的投資僅是進口設備的25%一一50%。

分子蒸餾是利用不同分子量物質的分子運動自由程不同，在高真空條件下它們在汽化表面與冷凝表面之間分子平均自由程的大小以及蒸發度也明顯不同，從而將不同物質進行分離。

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