廚房裝修要求：食物處理區的地面要求平整、無裂縫，鋪設材料要滿足無毒、無異味、不透水、不易積垢的要求；需要經常沖洗的區域，則要注意防滑，墻角、柱腳、側面、底面的結合處要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系統。食物處理區的墻壁適合使用淺色材料，達到無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的要求；需要清洗消毒的區域，則要有 1.5 米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的裙角。廚房的門窗裝配要求嚴密，與外界直接想通的門、及可開啟的窗都應設有可以拆卸清洗的防銹紗網或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門有自動關閉裝置。而內窗臺則要下斜 45 度以上，或采用無窗臺的結構。廚房可快速有效地應對各銷售網點訂貨需求，實現多品種、小批量、高效率配送服務。長寧區移動廚房工程

廚房按照功能進行嚴格分區，對各個區域進行嚴格的溫度分區，潔凈區與污染區嚴格區分，加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開。廚房平面布局：應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間;操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;避免污染物和非污染物的動線交叉;避免生、熟品之間的相互交叉;加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流;氣流從低溫向高溫區流動。普陀區移動式廚房改造裝潢一般適合廚房加工的產品:批量生產的產品。

廚房模式的技術優勢在于其能通過冷藏和嚴格品控確保食品新鮮度和品質。選擇廚房模式不只需要選擇地理位置以及采光通透度都高的，而且還需要選擇不容易積水能夠及時地確保廚房內部干燥不油膩的排水好的，同時需要選擇空間層次感強節奏分明能提高空間利用率的模式。關于食品加工企業對于原材料品質的把控和苛刻與否，將會影響其在客戶心中的口碑和之后的成品市場價格數據，因此選擇能嚴格把控品質的廚房模式是客戶志在必得的，因此選擇穩定性好的廚房模式能幫助客戶穩定原材品質增加食品質量。

廚房規劃設施要求：廚房內照明應在750勒克斯以上，而屬于檢查檢驗作業區，應要保持在1500勒克斯以上，燈具以下在作業上為佳，否則應加護罩，避免燈管破裂。斷電照明應配合消防法規而設置。廚房地板應以無毒、耐熱、堅硬不透水、非吸收性質地板為佳，以及耐磨不光滑的地磚，并需有適當的排水斜度。廚房的排水溝應具有防鼠或其他生物入侵的設施，溝板以不生銹、不光滑者為佳。水溝底部要有適當的弧度及傾斜度，不可讓廢水逆流，溝內不可有各式的配管，如水、電、瓦斯管等。廚房對原料采購的要求也在不斷提高。

為何餐飲企業如此的看重廚房，廚房究竟能給餐飲企業帶來什么？廚房（英語：Central Kitchen），是餐飲制造業的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是制造只需簡易加熱之預制食材者。廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。采用廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準。普陀區裝配式廚房施工

廚房注重環境衛生，防蟲防鼠長遠規劃，分步實施。長寧區移動廚房工程

廚房屋頂應以平坦、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積。如有A形屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉，材料應選擇白色，防水、無毒、光滑等，以降低昆蟲生長幾率。廚房的墻壁應平坦無裂縫，且應由地面以上120厘米處，以非吸收性，耐酸、易清洗之建材構筑。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上，以利清洗及消毒作業。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方，應設置有防鼠、昆蟲等入侵的設施，門片也要能自動關閉，并要設置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走的動線門片，應設防止碰撞護墊，紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗，且網目大小應合適。長寧區移動廚房工程