這里年均降水量380毫米,天然草場覆蓋率超65%,牧草中蛋白質含量達18%以上。公司采用“三選三檢”標準:只選用6-8月齡草原黃牛后腿肉,每頭牛需通過相應檢測、屠宰檢疫、實驗室復檢三道關卡,確保原料合格率超99%。“好牛肉干,七分在原料,三分在工藝。”非遺傳承人呂樂指著車間內的智能控溫風干房介紹。老樂食品將傳統蒙古族風干技藝與現代食品科技結合,通過12道工序實現標準化生產:從-18℃急凍鎖鮮到72小時自然風干,從23味草本植物古法腌制到65℃低溫烘焙,每根牛肉干的水分含量嚴格控制在20%±2%,咀嚼阻力穩定在45-55N之間——這一數據源于對上萬份消費者口感的調研分析。內蒙古特產牛肉干:7成干超有嚼勁,草原風味爆款!海南內蒙古特產哪些好

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