01:24【非遺傳承】襄陽地封黃酒，又叫“見風倒”襄陽黃酒有三絕：襄陽應時黃酒、地封黃酒、丹河稠酒，這三種黃酒做法、工藝、口感各不相同，獨具特色，所以有“三絕”美譽。 [11]其中，襄陽應時黃酒俗稱“鮮酒”（古人也稱“濁酒” [3]），注重新鮮和即時飲用，?一兩天內喝完為比較好，其多為乳白色，香氣好，味微酸甜，略帶酒味。頭道洑窩黃酒特別濃郁，酒勁也稍大，一般人喝上一碗，會不勝酒力；經過加漿稀釋后的黃酒，一般只有2-3度，入口香醇綿柔，暢飲一大碗，酒不醉人，人卻微醺。而另一種陳釀襄陽地封黃酒類似紹興酒，又叫“見風倒”，酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，適合長時間保存和慢慢品味。 [9-11]公元41年漢光武帝劉秀還鄉，大宴賓朋，飲用的就是當地民間生產的地封黃酒。 [16]除糯米黃酒外，開發了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。上海質量黃酒銷售量大從優

浸米——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝***，我國大部分黃酒的生產工藝與傳統的黃酒釀造工藝一脈相承，有異曲同工之妙。科學釀酒黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來**有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產技術有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術和新設備的融入為傳統工藝的**、新產品的開發創造了機遇，產品不斷創新，酒質不斷提高。原料多樣化。除糯米黃酒外，開發了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。靜安區健康黃酒銷售工廠直銷黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。

傳統釀酒公元前200年的漢朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統黃酒的成熟期。《齊民要術》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統黃酒的發展進入了燦爛的黃金時期。黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。工藝流程

在當代黃酒是谷物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。在古代，“酒”是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括谷物釀造酒的統稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現不是偶然的。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。

黃酒發源地黃酒是民族特產，屬于釀造酒，惟中國有之。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那里是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。蔣雁峰認為，浙江谷物的歷史，**早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農業種植，可以追溯到8250–9100年前。考古發現，彭頭山遺址是世界**早的古稻谷栽培地，釀造黃酒需要谷物，而湖南**早出現古稻谷栽培，說明湖南**早具備釀酒條件。黃酒是世界上古老的酒類之一，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。靜安區健康黃酒銷售工廠直銷

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以稻米和/或其他淀粉質原料、水為主要原料，以紅曲為主要糖化發酵劑釀制而成的發酵酒。 [2]按含糖量分干黃酒 dry huangjiu總糖含量小于或等于 15.0 g/L的黃酒半干黃酒 semi-dry huangjiu總糖含量在 15.1 g/L~40.0 g/L的黃酒半甜黃酒 semi-sweet huangjiu總糖含量在 40.1 g/L~100.0 g/L 的黃酒甜黃酒 sweet huangjiu總糖含量大于 100.0 g/L的黃酒 [2]按原料分稻米黃酒 rice huangjiu以稻米為主要原料釀制而成的黃酒非稻米黃酒 non-rice huangjiu以除稻米外其他糧谷類為主要原料釀制而成的黃酒 [2]上海質量黃酒銷售量大從優

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