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01:24【非遺傳承】襄陽地封黃酒，又叫“見風倒”襄陽黃酒有三絕：襄陽應時黃酒、地封黃酒、丹河稠酒，這三種黃酒做法、工藝、口感各不相同，獨具特色，所以有“三絕”美譽。 [11]其中，襄陽應時黃酒俗稱“鮮酒”（古人也稱“濁酒” [3]），注重新鮮和即時飲用，?一兩天內喝完為比較好，其多為乳白色，香氣好，味微酸甜，略帶酒味。頭道洑窩黃酒特別濃郁，酒勁也稍大，一般人喝上一碗，會不勝酒力；經過加漿稀釋后的黃酒，一般只有2-3度，入口香醇綿柔，暢飲一大碗，酒不醉人，人卻微醺。而另一種陳釀襄陽地封黃酒類似紹興酒，又叫“見風倒”，酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，適合長時間保存和慢慢品味。 [9-11...

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。釀造原料黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米，學名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為比較好原料）為原料釀造黃酒。由于宋朝開始，***、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保...

天上“酒旗星”確實存在，**早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史?，F代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發上去的還是其他星球上形成的。至今仍是一個不解之謎。房縣黃酒“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載，紹興黃酒**早產于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩經》作者尹吉甫是房陵人，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的“白茅”(黃酒)獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嘗了一口，大贊其美，遂封為“封疆御酒”。并...

2.品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果**是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢？這就是品牌瓶頸。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。黃...

四、從消費潛力來看，黃酒有著廣闊的市場前景。從國內市場來看，黃酒作為低度釀造、高營養、保健型的酒種，很適合當今人們由于生活提高而對飲料酒品質的要求，從現代酒類消費發展趨勢來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價值取向來看，人們已經摒棄了愛高度、嗜烈性、求刺激的陋習，開始樹立取低度、攝營養以調適，護養身心的新價值取向，因此，黃酒企業只要做好導向性宣傳，必將會引起更多消費者的關注，從而使黃酒消費成為一種時尚。從黃酒國際市場需求量來看，根據有關部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實施...

黃酒，世界**古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000–3000噸，但主要以作坊式生產為主，*有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模*占行業的14%左右，從規?；a看，黃酒行業的集中度仍然較低。遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女...

秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術又有所提高，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗?！边@是我國現存**早用稻米曲藥釀造黃酒的配方?！端涀ⅰ酚州d：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給，釀酒甚美，謂之酃酒?！蹦莻€時代，在人們心中已有了品牌意識——喝黃酒必首推酃酒，酃酒譽滿天下，是曲藥釀黃酒的**。漢族人獨特的制曲方式、釀造技術被***的流傳到日本、朝鮮、及東南亞一帶。曲藥的發明及應用，是漢民族的驕傲，是中華民族對人類的偉大成就，被譽為古代四大發明之外的“第五大發明”。本出于此，不由奇方。”說的就是糧食釀造黃酒的起源。松江區便宜的黃酒銷售現貨黃酒飲法1.溫飲黃酒黃酒**傳統的飲法，...

酒曲純種化。運用高科技手段，從傳統酒藥中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。工藝科學化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業等科學工藝生產，酒質好，效率高。生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統的手工作業，減少勞動強度，提高了產量和效益。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。青浦區附近黃酒銷售量大從優黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。釀造原料黃...

中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為**的江浙流派，二是以客家米酒為**的客家流派，三是以襄陽黃酒、孝感米酒為**的湖北流派。 [1]黃酒的顏色隨工藝而演變，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈，味道濃郁；客家米酒則酒體橙黃，酒味香醇，口感豐富；襄陽黃酒色似乳汁，味微酸甜，略帶酒味，孝感米酒酒水含米則白如玉羹，甜潤滑稠。 [3]紹興黃酒03:11知道紹興黃酒么？來聽聽紹興黃酒的故事，古越龍山紹興黃酒，又稱紹興酒、紹興老酒，是紹興的***特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰國時期紹興釀酒業已很普遍?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時...

自然釀酒遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。糧食釀酒時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始農耕時代。大概6000年前的新石器時期，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹，而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實現糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中，時日一久，糧食...

在當代黃酒是谷物釀造酒的統稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統稱，但民間有些地區對本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當地人也不一定能接受。在古代，“酒”是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，畢竟還應有...

酒星造酒中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書·孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“**瀉酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十詠并序·酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序·酒星》有“不獨祭天廟，亦應邀客星”之誠等等。這也許**是詩人的形象思維而已。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統黃酒的發展進入了燦爛的黃金時期。浦東新區特級黃酒銷售現貨儒家文化黃酒...

“忠孝”黃酒之德。子曰：“己欲立而立人，己欲達而達人?！笨鬃诱J為，忠乃表現于人與人交往中的忠誠老實；孟子說：“誠者，天之道也?！笨鬃诱J為孝悌是仁的基礎，孝不僅限于對父母的贍養，而應著重對父母和長輩的尊重。孟子更是主張：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”儒家這些“忠孝”思想體現了是中國古代傳統道德文明，也是中國美德的一部分。黃酒生性溫和、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中，黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道，黃酒的文化習俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承。黃酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀...

酒曲純種化。運用高科技手段，從傳統酒藥中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。工藝科學化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業等科學工藝生產，酒質好，效率高。生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統的手工作業，減少勞動強度，提高了產量和效益。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。黃酒（Huangjiu）源于中國且唯中國有之，是漢族特產，屬于釀造酒。閔行區附近黃酒銷售辨別黃酒發源地黃酒是民族特產，屬于釀造酒，惟中國有之。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那里是...

在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風靡全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的**終確立有一定的關系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說法。到了民國時期，黃酒作為谷物釀造酒的統稱已基本確定下來。黃酒歸屬于土酒類（國產酒稱為土酒，以示與舶來品的洋酒相對應）。遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。奉賢區健康黃酒銷售現貨同時，衡陽出土的商代青銅...

酒曲純種化。運用高科技手段，從傳統酒藥中分離出優良純菌種，達到用曲少，出酒率高的效果。工藝科學化。采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業等科學工藝生產，酒質好，效率高。生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成，機械代替了傳統的手工作業，減少勞動強度，提高了產量和效益。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。上海當地黃酒銷售量大從優在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒...

。“好酒亦需勤吆喝”，紹興黃酒在明清時期能夠風靡全國，亦是得益于一批紹興師爺以及文人*客的競相宣揚和推崇。而在如今，除部分黃酒企業意識到“酒香不怕巷子深，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經一去不返之外，像“古越龍山”是**早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業，但這樣的黃酒企業是少之又少，黃酒更深層次的歷史文化內涵遠未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位，什么樣的酒才是**的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題，消費者都不甚了解，可以說是人為的因素造成了整個黃酒行業的低迷。黃酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀造酒。長寧區質量黃酒銷售量大從優蘇式老酒起于惠...

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。釀造原料黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米，學名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為比較好原料）為原料釀造黃酒。由于宋朝開始，***、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產局限于南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產得以保...

酒星造酒中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！痹谥袊糯膶W作品中，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書·孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“**瀉酒邀酒星”之慨；皮日休《酒中十詠并序·酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序·酒星》有“不獨祭天廟，亦應邀客星”之誠等等。這也許**是詩人的形象思維而已。酵母曲種質量決定酒質，中國黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型楷模。寶山區定做黃酒銷售現貨3.歷史傳承。黃酒在世界的發展歷史已...

輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質協調、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。惠泉黃酒同時也品位高格，是被譽為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節日美食”已成為當今的一股潮流，為祥和歡樂的節日點綴上濃濃的喜慶色彩?！盎萑北活櫩拖M者稱做“可與XO比肩的文化名酒”，并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時它還是**產品。到南北朝時，紹興黃酒已成為貢品。浦東新區附近黃酒銷售價目表國家釀酒行業政策對于發展黃酒來說是積極的。根據“十五”計劃和2015年規...

00:52冬季飲用黃酒的好處黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低，一般為8%～20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較...

晉代江統在《酒誥》中說：“有飯不盡，委于空桑，郁結成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源。曲藥釀酒中國是世界上**早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。根據考古發掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規律，已能使用谷物制成曲藥，發酵釀造黃酒。到了西周，農業的發展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎上有了進一步的發展。在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。嘉定區健康黃酒銷售...

名稱區分01:30黃酒的詳細制作工藝流程黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”**谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。通行用“Rice Wine”表示黃酒?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事，至今城內尚有 “投醪河”遺址。普陀區質量黃酒銷售現貨?！昂镁埔嘈枨谶汉取保B興黃酒在明清時期能夠...

此外，黃酒的另一功能為烹任用酒，嘉善黃酒之所以能夠占領上海市場，在于他們首先占領了上海人的廚房。假如黃酒能夠***的進入中國老百姓的廚房，將會啟動一塊很大的國內消費市場。烹飪用酒的另一大商機在于在全世界開設的達10萬家左右中國餐館，而這些餐館大多采用日本清酒，南朝鮮濁酒和中國臺灣的仿紹興酒。黃酒若能打開這個市場，其消費量將在20萬噸以上。五、深度挖掘黃酒歷史文化內涵，倡導時尚黃酒。通觀國內的酒類市場，白酒是市場的老大，葡萄酒是市場新貴，啤酒市場爭奪則是愈演愈烈，只有黃酒市場仍是不溫不火。近幾年來，黃酒產量略有增加，但企業利潤卻不斷下降。因此，對于黃酒行業來說，**關鍵的在于找到黃酒發展的突破點...

此外，由于傳統的消費習慣影響，黃酒的生產、消費主要集中在江浙滬地區，三地合計黃酒產量、消費量分別占全國黃酒總產量、總消費量的83%和70%。2003年以來，黃酒市場的多元化發展傾向逐漸顯現，黃酒的傳統銷售區域之外的銷售額迅速上升。此外，2004年黃酒的出口量同比增加了20%左右。統計數據顯示，2001年以來，黃酒產量的增長率回升，2003年和2004年分別達到7.1%和20%。2004年全行業銷售收入37.7億元，利潤總額2.98億元，同比增長10.23%和14.18%。這也一定程度上反映出中國的黃酒行業正步入一個新的成長期。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米，學名：Set...

黃酒，世界**古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000–3000噸，但主要以作坊式生產為主，*有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模*占行業的14%左右，從規?；a看，黃酒行業的集中度仍然較低。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積...

對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統煮制和現代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發酵過程中便充當了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調整酒質顏色的深淺。然而黃酒傳統工藝在工業化生產上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產工藝改進為蒸制之后進行拌曲發酵，相比于傳統的釀造工藝，現代化的工藝效率更高且安全衛生，酒質較為統一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產中扮演著重要的角色。黃酒的顏色隨工藝而演變，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色，...

同時，衡陽出土的商代青銅酒器“牛尊”、春秋時期的“青銅提梁卣”盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物，這些制作精美的陶器酒具說明，衡陽早有先進釀酒技術，且飲酒已成為當時重要生活習俗。有典故記載，衡陽古酒的釀酒技術與黃酒釀造工藝基本一致，這也說明，過去衡陽的酃酒就是***的黃酒。蔣雁峰對《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進行細考后還發現，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒、醽醁酒）已有3000余年的歷史，其歷史要早于紹興黃酒，因此，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎上發展起來的。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入...

***，隨著吳文化的傳承、發揚、光大，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型**，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當地十幾家釀酒作坊合并組建。“惠泉”歷久彌香文化酒13:42內蒙美女家窖藏7年的黃酒開缸，芳香四溢一連好幾杯，煮酒論英雄凡是好酒，必有芳香。凡是歷史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。惠泉黃酒作為“蘇式老酒”的典型**，以地下質量泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介于外露與內涵之間。半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。...

黃酒，世界**古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000–3000噸，但主要以作坊式生產為主，*有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模*占行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低?！秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”...