清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫(xiě)過(guò)一首《衢港漁燈》，描寫(xiě)了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無(wú)數(shù)漁船一港收，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)，每年春夏之交，來(lái)自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點(diǎn)點(diǎn)。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng)，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近，從海岸遠(yuǎn)眺，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng)，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀(jì)七十年代中期，由于過(guò)度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。 清蒸蔥油大黃魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)肉緊致，真的巨巨巨好吃！三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)鮮活捕撈

    “黃魚(yú)一上，黃金萬(wàn)兩。”野生大黃魚(yú)是浙江上海傳統(tǒng)的席面菜、口彩菜。在中國(guó)的海岸線上，或許沒(méi)有任何魚(yú)比大黃魚(yú)的命運(yùn)更加跌宕起伏。我在福建寧德目睹了一場(chǎng)大黃魚(yú)夜捕。夜捕是為了迎合市場(chǎng)對(duì)通體金黃的大黃魚(yú)的偏好。大黃魚(yú)因金色皮腺體呈現(xiàn)金黃色，但極易被紫外線分解褪色，因此同一條黃魚(yú)夜晚和白天捕撈，完全是兩個(gè)價(jià)格。七八點(diǎn)天將黑的時(shí)分，養(yǎng)殖戶在村里請(qǐng)的熟練分揀工人已各就其位，各大渠道的監(jiān)工也同時(shí)到船，確定自家近海漁排大黃魚(yú)的情況。漁人將網(wǎng)箱的魚(yú)網(wǎng)從水面撈起，框中通體金黃的大黃魚(yú)顯露真容，水面呱呱聲一片。網(wǎng)箱邊已經(jīng)準(zhǔn)備好了巨大的冰水箱，用網(wǎng)兜撈上大黃魚(yú)之后，必須迅速倒入冰水箱，蓋上遮光紅布。大黃魚(yú)保持金色、在冰水中昏厥約10分鐘不到，進(jìn)入半死亡狀態(tài)，即可進(jìn)入分揀裝箱環(huán)節(jié)，緊接著則是持續(xù)到凌晨12點(diǎn)的稱重、分揀、加冰、打包的流水作業(yè)。這些黃魚(yú)會(huì)流向各大銷售渠道，過(guò)不了幾天，這些大黃魚(yú)就會(huì)端上城市各大餐廳的餐桌。 三都澳深海野化黃花魚(yú)大黃魚(yú)是當(dāng)之無(wú)愧的“國(guó)魚(yú)”。

    說(shuō)到過(guò)年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚(yú)”。因?yàn)椤棒~(yú)”有很好的寓意——年年有“魚(yú)”，非常適合過(guò)年講究吉利的氣氛，深受中國(guó)老百姓的喜愛(ài)。過(guò)年餐桌上受喜愛(ài)的當(dāng)屬大黃魚(yú)。它作為中國(guó)傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚(yú)類之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱者和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。當(dāng)然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境不同，導(dǎo)致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚(yú)數(shù)量有限，同時(shí)價(jià)格昂貴。那怎么樣才能吃到價(jià)格親民、肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚(yú)呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚(yú)了。“中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚(yú)中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚(yú)。

中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚(yú)，精選自全國(guó)大黃魚(yú)原種場(chǎng)的高質(zhì)魚(yú)苗，保證了野化大黃魚(yú)的野生基因優(yōu)勢(shì)，超優(yōu)級(jí)的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來(lái)的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚(yú)提供了野化天堂。我們的野化大黃魚(yú)憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的有機(jī)大黃魚(yú)，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無(wú)內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚(yú)慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚(yú)的口感簡(jiǎn)直無(wú)差！大黃魚(yú)是怎么被整虛脫的，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的！

    野化大黃魚(yú)所選用的魚(yú)苗，來(lái)自大黃魚(yú)原種場(chǎng)，精選出的野生大黃魚(yú)子代魚(yú)種，被投放于離岸40海里的東海臺(tái)山漁場(chǎng)野化馴養(yǎng)，通過(guò)病害綜合防控技術(shù)體系，保證野化全程不使用抗素生，品質(zhì)天然健康。同時(shí)，創(chuàng)新性的采用大圍網(wǎng)自然生長(zhǎng)，在深海海域中，大黃魚(yú)的生長(zhǎng)活動(dòng)空間充足，在碧波大海中搏擊捕食，練就了野生狀態(tài)下的矯健體型，吃海洋中天然的小魚(yú)小蝦，完美還原了野生大黃魚(yú)的美味，造就了藏漁島的野化大黃魚(yú)。野化大黃魚(yú)除了高質(zhì)的魚(yú)苗、野生的環(huán)境，更為關(guān)鍵的是還擁有鎖鮮冷鏈工藝。對(duì)于保鮮，野化大黃魚(yú)已經(jīng)達(dá)到了吹毛求疵的地步。從海里捕撈的野化大黃魚(yú)到工廠包裝完畢，必須經(jīng)過(guò)12道嚴(yán)格工序，再通過(guò)成熟的極速配送通道，鎖鮮送達(dá)餐桌，充分保證魚(yú)肉新鮮，讓用戶在餐桌上品嘗的每一口都能感受到深海的活力與美味。在擴(kuò)大產(chǎn)能和銷售的同時(shí)，牧養(yǎng)基地非常注重標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，以確保產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌”的全程品控。 讓山海至珍回歸餐桌，我們執(zhí)著探尋大黃魚(yú)之都孕育出的美味——深海野化大黃魚(yú)。野化黃瓜魚(yú)深海野化黃花魚(yú)

寧德深海野化大黃魚(yú)：一聽(tīng)這名字就知道這道菜不簡(jiǎn)單。三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)鮮活捕撈

    養(yǎng)殖大黃魚(yú)的海域在官井洋海域，官井洋大黃魚(yú)保護(hù)區(qū)全稱官井洋大黃魚(yú)繁殖保護(hù)區(qū)。位于福建省寧德市三都灣內(nèi)官井洋海區(qū)與寧德、福安交界海域。海水中無(wú)機(jī)氮、活性磷酸鹽含量符合Ⅱ類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其他要素含量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。沉積物各要素含量符合海洋沉積物質(zhì)量符合Ⅰ類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。得天獨(dú)厚的避風(fēng)港，能抵御南北大風(fēng)，有湍急海流涌進(jìn)，使得魚(yú)苗既有接近原生態(tài)的生存環(huán)境，又不至于過(guò)于惡劣。而且海域水質(zhì)清冽無(wú)污染，大量微生物餌料，使得養(yǎng)殖的岱衢族大黃魚(yú)口感鮮美。優(yōu)越的海域環(huán)境，使得寧德大黃魚(yú)養(yǎng)殖天然就站在巨人肩膀之上，但這還不夠！寧德大黃魚(yú)養(yǎng)殖可是雄心萬(wàn)丈呢！所以在水深20—40米處的大海深處，安放有上千立方水體的深水網(wǎng)箱，從岱衢海域捕撈的野生大黃魚(yú)苗便生活在深水網(wǎng)箱之中，在清藍(lán)的潮汛海浪中野蠻生長(zhǎng)，養(yǎng)出了接近野生黃魚(yú)的品質(zhì)。 三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)鮮活捕撈