寧德三都澳是世界大深水良港，有幾十公里的海岸線可以任意建造30萬噸級的船舶碼頭。不過，讓三都澳更出名的是，這里也是被譽為“國魚”的大黃魚的中心養殖區，素有“中國大黃魚之鄉”、“中國大黃魚之都”等稱號。大黃魚曾是我國海洋“四大漁業”之一，是我國特有的地方性海水魚類，也是我國養殖規模大和產量大的海水魚類。因為肉質柔嫩刺少，營養豐富，自古以來就是餐桌上備受喜愛的一道佳肴。如今，我們精選養殖源頭、構建物流保障、布局終端渠道的賦能之下，這一國宴名品“游”上了更多市民的餐桌。大黃魚嚴格挑選三都澳純凈近海海域，并精選岱衢族魚苗，用科學野化的方式飼養。通過“不催長、定點投餌、大運動量洄游覓食”讓大黃魚自由生長1000天以上，經歷3個夏季的洗禮才會捕撈出水。 在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚的萬千肴變。寧德野化大黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍

    說起海鮮，就不得不提起大黃魚。大黃魚，又稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍，是我國重要經濟魚類，傳統“四大海產”之一。憑借它的鮮美、營養，成功地獲得了不少人的喜愛，就給大家介紹介紹來自寧德的野化大黃魚。野化大黃魚的三大中心特點：原、野、珍，來自大黃魚原種場的“原”種魚苗、天然成長環境還原大黃魚“野”性、野生大黃魚天然洄游通道的“珍”貴資源。它所用的苗種都是來自大黃魚原種場，都是野生大黃魚產下的卵繁育的臻選魚苗，從基因層面來講，無限趨近野生天然。換句話說，寧德野化大黃魚擁有高貴血統，1：1還原野生大黃魚。大黃魚含有豐富的營養成分和微量元素，而且作為深海魚，富含的不飽和脂肪酸遠超淡水魚，對于預防三高等都是有好處的。至于大黃魚的寓意好那可是自古以來就有的，在我們古代，大黃魚甚至還被譽為“大金條”，據說在以前江浙一帶，大黃魚還是女婿過年給丈母娘送的重禮了，可見大黃魚的珍貴。 寧德野化大黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍海捕回來馬上冰鮮打包，只為了讓大家體驗一口鮮。

在寧德，大部分養殖戶都是采用網箱的養殖方式。近幾年來迭代更新，網箱 “小改大”“大改深”，從長寬深各4米發展到深12米、長寬各26米，魚兒的活性有了明顯提升，品質也有了提高。但不可否認的是，這樣養出的大黃魚和開篇提到的深海插桿圍網野化養殖，能成就的品質是不一樣的：前者身寬體胖，后者身形修長；肉質上，野化過的自然更加鮮甜、緊致。“在野化基地這樣養一年，每條要瘦三兩”。漁老板說：“不要說其他漁民不認同我，我家里人也不贊同，認為沒必要。但我就是要多留這一年，讓它們往野生大黃魚靠近。”

山海寧德黃魚之都素有“國魚”美譽的大黃魚是我國傳統“四大海產”之一多年來，寧德作為“中國大黃魚”之鄉以大黃魚為主打品牌的水產業成為閩東地區的支柱產業2022年，寧德市大黃魚產量19.47萬噸占全國養殖總量的80%以上全產業鏈產值超百億元新科技、新渠道、新業態、新養殖、新文化等新模式續寫著“國魚”新的藍本。在“天然深水良港”三都澳官井洋海域，有一片被網衣圈圍的海灣，里面邀游著數以萬計的野化大黃魚。這便是寧德漁業的仿野生生態養殖基地。這里是天然深潭，大黃魚的洄游之地，常年平均水深在30米左右，有著與深海相似的潮水走向和生態環境，是大黃魚的野化“天堂”。漁業遵循“仿野生”概念，采用圍網生態養殖方式，插網不兜底，讓大黃魚在水底礁巖區搏擊捕食，自由選擇適宜的生存環境，練就野生狀態下的矯健體型。寧德，位于福建省東北翼沿海，黃金海岸線綿延，豐富的物產支持下，寧德人的餐桌歷來精彩。

    野化大黃魚的捕撈通常在其完成野化放養期后進行。在這個階段，大黃魚已經在半自然環境下成長，具備了較好的生存能力和適應性。以下是野化大黃魚捕撈的一般步驟：1.監測與評估：在放養前，對大黃魚的生長情況進行監測，包括體重、體長等指標，以及其對環境的適應情況。評估放養區域的生態環境，確保其適合大黃魚生存，沒有過多的天敵和污染。2.確定捕撈時機：根據大黃魚的生長規律和市場需求，選擇合適的季節和天氣條件進行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節進行。考慮到大黃魚的洄游習性，可能需要在其回游的必經路線上設置捕撈點。3.選擇捕撈工具和方法：根據海域條件和大黃魚的行為特點，選擇合適的捕撈工具，如拖網、圍網等。使用選擇性捕撈技術，盡量減少對非目標物種的捕撈，避免破壞海洋生態平衡。4.實施捕撈操作：按照既定的捕撈計劃，組織漁船出海進行捕撈作業。在捕撈過程中，密切監控漁網的情況，防止過度捕撈和誤捕。5.*收獲與初步處理:將捕獲的大黃魚及時收獲，并進行初步處理，如清洗、去內臟等。對大黃魚進行分類和分級，確保其符合市場銷售標準。6.質量控制與運輸:對捕撈上來的大黃魚進行質量檢查。野化大黃魚養得肉質緊實，肉也呈蒜瓣的質感，吃上一口回味三年！寧德黃花魚深海野化黃花魚

黃花魚也素有“國魚”的美譽 這條東海四大水產 你應該嘗一嘗。寧德野化大黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍

    千魚萬魚，不如大黃魚。大黃魚體形漂亮肉質嫩美，享有“瑣翠金鱗軟玉膏”之譽。在我國沿海的岱衢族大黃魚是壽命長的一種大黃魚，魚齡可達29年。其魚身呈金黃或虎黃色，有光澤，鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色，眼球飽滿，肌肉結實，富有彈性，是黃魚中的上上品。這是大自然賦予舟山人的珍貴禮物。2019年，福建的漁老大在三都澳海域捕獲一條重，隨即就被海產商以1萬元收購。作為我國四大海產，野生大黃魚年產量歷史上曾達萬噸，如今無論是市場還是老百姓餐桌，難覓蹤跡。原因在于上世紀50－70年代的過度捕撈，導致野生大黃魚資源嚴重萎縮。因為稀缺，近年來野生大黃魚在市場上向來非常搶手，堪稱“天價”。“一般來說，一斤以上的大黃魚要1000元每斤，兩斤以上的要2000元每斤，3斤以上的可遇不可求，價格隨行就市，每條少則也要上萬元。”在寧德從事水產生意的俞先生告訴新聞記者，普通養殖的大黃魚就要便宜很多，一般每斤15元左右，但還有一種深海野化養殖的大黃魚體型和口感與野生大黃魚一樣，口感細膩，價格也適合大眾。 寧德野化大黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍