同樣是面粉，“雪花粉”和“麥芯粉”有啥區別？從營養成分來講，雪花粉的營養成分是要略高于麥芯粉的。品質特性和用途不同：雪花粉由于是提取小麥精華制作而成的面粉，因此具有顏色潔白、口感細膩潤滑，常用來制作高級速凍餃子、面條、面包、膨化食品等。用雪花粉做出來的各種面食食品，顏色非常好看，有很好的賣相，吃起來口感很有嚼勁。雪花粉屬于高筋面粉，用雪花粉制作的高級速凍餃子具有皮薄耐煮、不沾不爛、口感潤滑的特點。另外采用土豆為原料制作的雪花粉一般是用作垂釣的餌料來使用，在此不必贅述。在餌料里加雪花粉后，比例一定要控制好。面包用顆粒全粉批發

用雪花粉釣魚的注意事項：控制好雪花粉在餌中所占的比例。通常情況下，如果你將餌攪拌好用手揉它時，有一種滑滑的和彈性差不多的感覺，很可能表示餌中有雪花粉。用了雪花粉的餌，雖然從表面看個頭很大，但是等到入水沉底后餌的體積會變得很小。在用手搓帶有雪花粉的餌時，不要一味追求手感，要把重點放在附著性能上邊。這就要求我們要嚴格控制雪花粉的比例。通常情況下，應將雪花粉在餌中的比例控制在10%之內。不然的話，餌很可能特別松散，若是到底后餌料極少，是對釣魚很不利的。只有讓餌霧化在水底，才能招來大魚。假設餌從入水就一直在霧化，勢必會誘來很多小魚。如果你的目標是大魚，小魚就會搗亂了。當然，如果你的目標是鰱魚，就只能從水域上層開始霧化了。餅干雪花粉多少錢一噸雪花粉是很多餌料的基礎。

雪花粉和輕麩該如何選擇？正是由于兩者物理狀態的不同導致加水揉搓后使餌料產生不同的效果：加了輕浮餌料可以更松散比重更輕，加了雪花粉就會有點發粘。我們依此可以進行合理的選擇。?當要減輕比重又不能損失霧化，特別針對小魚、打浮時，餌料里面要多加輕麩。而一般黑坑釣底散時，只需要一定的霧化和減比重，保證到底化開就行，雪花粉完全能滿足這點要求同時又非常便宜，正好對口，但這只限底散，如果用浮散要求入水就炸還是要用到輕麩。另外，我們在深水釣魚，水很深但我們還是想要底釣，就要求餌料在中途減少霧化快速到底。再比如釣大魚釣滑魚，不能有過多散落還要稍微有一點粘性，這也是非雪花粉莫屬。

用雪花粉釣魚的注意事項：如果要將拉絲粉加到顆粒狀的魚餌中，不妨也加一些雪花粉進去。畢竟好多原料都會在吸收水分后增加比重。這樣的話誘魚的水層就集中在了中層和下層。在這種情況下，要想釣那種上層魚類、或者釣魚層多變的魚類，就有一定的缺陷了。加些雪花粉進去后，情況就有所改觀了。即便我們在垂釣時用的是大比重的魚餌，即便餌都沉了底，那些霧化后的細顆粒也會在水中散開。只要拋鉤頻率在該高的時候高起來，誘魚是不成問題的。輕麩并不可以完全充當雪花粉，二者是有很多不同的。雪花粉主要應用于面包。

雪花粉原料選擇：（一）薯塊大，薯肉顏色白：原料薯肉內部組織的顏色，會直接影響到產品的外觀。薯肉白者，成品色澤淺。應選擇馬鈴薯為品種單一、純凈，薯果肉色淺，白色或淡黃色。（二）芽眼淺：芽眼越深越多，出粉率越低。應選擇其外形圓滑，芽眼少而淺的馬鈴薯。（三）干物質含量大：干物質含量高，則出粉率高。適合加工馬鈴薯全粉的原料干物質含量高一般在20%以上。（四）淀粉含量高：馬鈴薯干物質含量與淀粉含量直接相關，淀粉含量會直接影響較終產品的結構。雪花粉吸水后仍然很輕，可以在水中呈懸浮的狀態。湖北米粉雪花粉

雪花粉的狀態更細膩，霧化也更細膩。面包用顆粒全粉批發

雪花粉原料選擇：還原糖含量低：還原糖含量高，會使產品的色澤加深，因此要求還原糖含量低于0.5%。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高，易使半成品褐變嚴重，從而導致產品顏色深。龍葵素含量低：龍葵素含量高則去毒難度大，給加工過程帶來困難.此外，腐爛薯，機械傷、凍壞及灰色薯的比例不超過馬鈴薯原料總數的10%，發芽數不得超過2%，且無明顯病蟲害癥狀。選擇時應考慮到原材料馬鈴薯的風味，因為原料薯的風味會在終產品中體現出來，例如由于陽光暴曬使馬鈴薯產生的苦味會使全粉變苦，原料儲存條件不好而產生的霉變腐爛枯萎也會導致產品的不良風味。面包用顆粒全粉批發

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