1、時間短、速度快：常規熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內
部，往往需較長時間，內部才能達到殺菌溫度。微波則利用其透射作用，以熱效應和非熱效應
的共同作用，使物品內外均勻的、迅速升溫殺滅細菌。處理時間大大縮短，在強功率密度強度
下，甚至只要幾秒～數十秒即達到滿意效果。
2、低溫殺菌、保持藥品成份：微波熱效應的快速升溫和非熱效應的生化作用，增強了殺菌功能
。相比常規熱力殺菌在比較低溫的溫度、較短的時間內就能獲得滅蟲殺菌效果，一般殺菌溫度
在75～80℃，處理時間3～5分鐘。微波特有加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、
香、味、形等風味。如采用常規熱力處理蔬菜保留的維生素Ｃ在46~50%，微波處理能達到
60`90%；常規加熱豬肝維生素Ａ保持在58%，而微波加熱則達84%。
咨詢電話：13711427830聯系人：鄭述錦
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