威代爾冰葡萄酒顏色呈透明金黃色,素有“液體黃金”之美稱;散發出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口,是重視健康之人士的綠色食品
。冰酒在加拿大被視為“國酒”,在加拿大得到廣泛種植,現在已經成為加拿大的代表性葡萄品種。
冰酒有著悠久的歷史,它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發現后開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害,釀酒師將冰凍的葡萄壓
榨后按傳統的方法發酵釀酒,驚訝地發現結果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大,經當
地人用威代爾冰葡萄進,釀出的酒更獨特,更醇香。
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