中國是一個面食大國，大家都知道，北方面，南方米飯，面食的做法有很多種，其中面條是相當重要的一個部分，中國的面條按照地域劃分，吃法可以說是五花八門，隨便一個人就可以說出好幾種面條，比如油潑面，擔擔面，重慶小面，蘭州拉面等等。
最早關于面條的起源在中國，至今有近四千年的歷史。它有著源遠流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到后期唐宋元明清都有史料紀錄。但起初對面條之名稱卻不統一，除普遍水溲面、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不托、馎饦等。“面條”一詞直到宋朝才正式通用。
現在一面條為主食的飯館隨處可見，四川小面、蘭州拉面、擔擔面都遍地開花，很多面館門口都會放置一個吃面條的人物雕塑，其中比較經典的一款就是一個吃面的老頭形象，老頭蹲在地上，用筷子挑起面條，正要送人口中，加上人物的表情，可以說是生動形象，可以為面館吸引更多的客人用餐。
