正辛酸是一種有機化合物，分子式為C8H16O2，為無色透明油狀液體。有汗臭。微溶于熱水，溶于*、苯。用于制染料、藥物、香料、增塑劑、潤滑劑等。也可用作防腐劑、殺菌劑等。由椰子油皂化后再酸化和分餾制得。

　　中文名正辛酸

　　外文名n-Caprylic acid

　　別 名羊脂酸

　　化學式C8H16O2

　　分子量144.21

　　CAS登錄號124-07-2

　　EINECS登錄號204-677-5

　　熔 點16 ℃

　　沸 點239.7 ℃

　　水溶性微溶于熱水

　　密 度0.9105 g/cm3

　　外 觀無色透明油狀液體

　　閃 點130 ℃

　　用途

　　1.用于制造染料、藥物、香料等，該品是GB 2760-86規定允許使用的食用香料。還用作增塑劑、潤滑劑、殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發泡劑、消泡劑等，也用于礦石分離。

　　2.可用于O /W 和 W/ O型膏霜類、O /W 型乳液、皮膚油和浴用油、富脂性浴液、香波、唇膏和其他棒狀產品及含醇量高的化妝水、氣溶膠產品。使用量如下:

　　O /W 或 W/ O型膏體中,乳液和非水軟膏中用量為5%~4 0%。

　　皮膚油或浴油中用量為1 0%~6 0%。

　　富脂性浴液或香波中用量為3%~2 0%。

　　在棒狀產品中用量為1 0%~4 0%。

　　3. 常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品

　　壬酸CH3(CH2)7COOH 無色油狀液體。工業品有淡黃色，微有特殊氣味。不溶于水，溶于*。