餐桌糖赤蘚糖醇甜菊糖復配甜味劑  

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味。

甜菊糖為白色粉末，是甜菊糖中**良的甜味組分，甜度是蔗糖的300-400倍，口感清新爽口，無后苦味，屬甜菊糖苷的替代產品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他優點，甜味在口中不易消失。熔點在196-198℃，在酸性及堿性溶液中較穩定（PH3-9)，可更好的改善食品的味質，提高產品的品質和檔次。

甜菊糖【產品用途】甜菊糖可以完全替代蔗糖，成本更低，味質更好；廣泛應用于食品、飲料、淹漬制品、日用化工、保健品、釀酒、等行業。人長期食用不易發胖，物理化學性穩定，無發酵性，因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖甜度高，且持續時間長，無褐變，保持飲料、食品的本色。

【產品特性】1、甜菊糖安全性高。

2、低熱值。熱值為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料。 

3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用，甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。長期食用不會引起齲齒。 

5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、及等。 

6、經濟性，使用甜菊糖的成為蔗糖的30-40%。 

7、穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。溶液穩定性好，在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩定。在酸堿類介質中不分解；可防止發酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，抑制細菌生長和延長產品保質期。

8、 甜菊糖甜味純正，清涼綿長，味感近似蔗糖，甜度卻為蔗糖的300倍。其味質非常接近蔗糖。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時，對甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質量。

赤蘚糖醇甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。

2溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g食用時有清涼感

3吸濕性：赤蘚糖醇結晶性好，在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。

4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現褐變活分解現象，能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。

5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤蘚糖醇的應用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低、低熱值、結晶性良好、無致齲齒性、可適用于TANG NIAO BING人等特性，因此赤蘚糖醇在**食品飲料、兒童食品等。