鰲花魚魚（鱖魚）是一種經濟價值相對高的水產品種，屬于肉食性魚類，基本上終身以活魚為食，當然目前也有馴化的飼料鱖魚。前段時間珠三角一帶鱖魚塘頭收購價格達到了60元/斤，規格比例再不好的收購價格也能賣到55元/斤以上，手頭有魚的養殖戶賺翻了。想賺大錢，首先是要養好魚，個人認為，養好鱖魚主要要做好這些環節的工作。
鰲花魚魚的生長溫度為7℃-32℃，*適生長溫度為18-25℃，鰲花魚魚喜靜畏光，一般夜晚攝食旺盛。
鰲花魚魚對水質要求相對高，天然的鰲花魚魚喜歡棲息在水質清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，底棲，特別喜歡藏魚湖底石塊、樹枝下面。一般在夜間以偷襲方式捕食活動獵物，以晚上8點鐘左右吞食量*為兇猛。
池塘養殖鰲花魚魚則要求池塘水體的藻類良好但不能夠太多，透明度在30公分左右，并且穩定性良好。濃綠水、溶解氧低、氨氮和亞鹽超標的水體、池塘底部過分富營養化的環境是不利于鰲花魚魚的養殖。
目前在廣東，鰲花魚魚一般畝產在4千左右，投苗是3千苗可以了，一般認為鰲花魚魚不那么適宜高畝產。不過今年在廣東佛山地區有一個養出了9300斤的畝產，確實是鰲花魚養殖高手！
在夏季，一般高密度鰲花魚魚養殖，是7天放一次餌料魚，*多10天一次。餌料系數一般是：土鰱3.5-4斤。麥鰱是4-4.5斤。這種養殖狀況就要求：
1、在鰲花魚養殖過程中改底和調水手段一定要明確，必須能夠鈍化底泥的有機氮，避免養殖水體的氨氮和亞鹽太高。
2、對亞鹽和氨氮必須解決也是技術的關鍵。鰲花魚魚養殖的水體，一般很難保持藻在合適的范圍內，所以，提高微生物在氮循環中的效率就顯得舉足輕重了。提高微生物在氮循環中的凈化效率比不上拼命潑灑菌就可以達到目的，微生物過分濫用同樣會導致水體惡化和降低溶解氧。
3、藻是氮循環中不可缺少的一環，但是在鰲花魚魚養殖中水體的藻不能夠多，如果出現濃綠水就麻煩了，很容易出問題，所以拼命培藻、加藻是不行的，需要提高改底的手段，把鰲花魚魚每天排泄出的大量糞便轉為惰性化，拖遲其和進入氮循環的時間，控制藻的繁殖速度同時提高水體溶解氧。
養殖池塘氨氮和亞鹽偏高，處理方式一般有以下幾種：
1、換水
改善水質*快*有效的方法就是換水，但前提是水源水的質量要顯著優于養殖池塘水體。否則，換水便失去了意義。因此，處理氨氮和亞鹽過高，換水僅僅適用于有充沛的水源，且水源條件好的池塘，而在實際生產中，隨著工農業污水的排放，很多池塘在養殖過程中的水源水不具備這樣的條件。
2、科學合理地投喂
根據不同魚不同生長階段的營養需要，對投餌率進行優化，合理地制定投餌率，不僅有利于飼料的充分吸收利用，降低肝膽的負擔和感染疾病的風險，同時還可以降低未利用的氮的排泄，可以在一定程度上緩解氨氮和亞鹽的偏高。
3、多開增氧機
特別是晴天中午多開增氧機，一方面是促使水體中的氨更多地從水體逸出，另一方面，及時償還池塘底部的氧債，維持池塘底部的好氧環境，促進有機物的分解和藻類對氨氮的利用。
4、施磷肥，以磷促氮
這種處理和亞鹽的方式的原理就在于在大多數情況下，磷元素是限制養殖池塘初級生產力的關鍵因子，通過施磷肥，能夠提高養殖池塘浮游植物的豐度，通過浮游植物對銨態氮和硝態氮的吸收利用，來降低水體氨氮和亞鹽的水平，通過施磷肥來降低池塘氨氮和亞鹽僅僅適用于水質較瘦的池塘，在水質較肥的池塘，由于整個池塘養殖生態系統的限制，浮游植物的豐度不可能再大幅提高。施磷肥也就失去了意義。
5、添加硝化細菌處理
在自然環境中，硝化細菌的繁殖速度較慢，自然環境中需20多小時繁殖一代，遠遠低于異氧菌。通過人為添加硝化細菌，補充池塘生態系統中硝化細菌的不足，通過增強硝化作用來降低池塘氨氮和亞鹽的水平。在實際使用的過程中，由于硝化細菌大多是自養需氧菌，在增殖過程中對環境要求比較高，需要水體環境中有一定的溶氧，堿度及碳源等，生長速度較慢，一般需提前幾天使用。由于硝化菌對池塘水體環境的要求較其他有益細菌要苛刻很多，對不同養殖水體的環境適應能力較差，影響了在使用過程中效果的表達。
6、螯合劑
腐植酸鈉，木質磺酸鈉等螯合劑，通過自身官能團對水體中氨氮和亞鹽的結合，來達到降氨氮和亞鹽的目的。在使用的過程中有一定的效果，缺點是效果持續時間短。
7、強氧化劑底改，化學增氧劑配合使用
該方式降氨氮和亞鹽的原理是通過強氧化劑改底，提高池塘底部的氧化還原電位，同時將池塘底部部分有機物氧化，減少池塘氨氮的來源，另一方面，通過補充氧氣，為池塘的硝化作用提供更充足的氧氣，促進硝化作用的進行。該方法的效果持續時間較使用螯合劑的方法要長。
在養殖的過程中，分解池塘有機物的細菌制劑得到廣泛的使用，在使用的過程中，有時候反而會使養殖池塘氨氮水平的上升，這是因為在養殖的中后期，細菌在分解殘餌和糞便等有機物，有機物中的C/N較窄，分解有機物產生的氮未能被細菌完全利用，在分解的過程中伴隨著氮的礦化。
8、中毒處理
氨氮或亞鹽偏高，出現中毒情況，可以首先使用全池使用有機酸解毒劑，降低魚類的應激，接著可使用腐植酸鈉等螯合劑處理水體中的氨氮和亞鹽作為應急處理，緩解中毒癥狀，當天晚上要使用化學增氧劑增氧。接下來再按正常步驟處理氨氮和亞鹽偏高的問題。
