興凱湖大白魚 淡水經濟魚類，學名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長。以魚是和水生昆蟲為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱"邊塞三珍"。黑龍江大白魚產地批發，東北魚苗培育基地，黑龍江魚苗廠家
肉嫩味香，并有補 益腦、開竅 價值，亦是上的佳肴。興凱湖水質潔凈，營養豐富，利于仔生長，成魚肉質細嫩鮮美，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代貢品，珍品 傳說 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。
皇帝令御廚烹飪，品嘗之后，對白魚的美味大為贊美，從此，江陵府產的大白魚就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容"白魚如切玉"，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。 春夏季捕獲之白魚，全魚可入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健 、利水、消水腫之 ，0消瘦浮腫、產后抽筋
典型的肉食性魚類，終身以活魚為食,大白魚喜歡棲息在水質清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，特別喜歡藏魚湖底石塊、樹枝下面,一年中沒有明顯的停魚期，當水溫將至7℃以下時，便在深水處以其尾鰭掃去淤泥，形成凹穴以供藏臥，大白魚生長溫度為7℃-32℃，最適生長溫度為18-25℃，同時大白魚膽小怕光怕驚，一般夜晚攝食旺盛。
一：池塘條件
池塘選擇東西走向，避風向陽，水源較好，進排水方便，同時要有利于看守，防止被盜，水面多在3-10畝，水深1.8-2.5米，增氧能力：1-1.5kw╱畝，地址是砂質壤土，淤泥10-20cm為好，與餌料魚的配套面積1:10左右（大白魚4000斤╱畝，麥鯪1800斤╱畝，餌料系數4.5計算）
二：清塘培水
清塘有兩點關鍵，：暴曬1-3個月,切記一定要多多暴曬，急不得，陽光是的消毒劑，第二：生石灰清塘，此處只介紹干法清塘：暴曬后進水5-10cm，在池塘四周和中間均勻挖幾個小洞，將生石灰加水溶解，并趁熱向周圍均勻潑灑（此處一定要小心）生石灰用量50-100公斤╱畝；次日再用鐵耙翻動底泥使石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能夠殺死野雜魚、敵害生物和各種病原體，還能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌發，加快浮游生物的繁殖和增加水體中鈣離子含量堿化土壤，有利于大白魚的健康生長。
提前幾天進水，等水質穩定后再放苗，進水時用密網防止各種雜物進入；建議培出一塘有肥度，穩定的好水，可用茶仔、有機肥、無機肥等，水質要求pH、氨氮、亞鹽在合理區間，藻類良好，透明度在30公分左右，并且穩定性良好。有條件的還可以在池塘四周或者四個角落種植水生植物，但需要注意植物品種和數量的問題。
三：放苗
1、選苗：選擇的苗種很關鍵，選擇花紋夠大，大小均勻，無病無畸形（缺翅）的白魚花種；買白魚花種時別一條條數，選擇稱斤算，這樣魚沒那么殘，寧愿稱斤少1000，也別要數殘回塘死500；購買魚種回來放下塘時用膠管放，別用隨魚車的布管放，容易刮傷。
2、規格與密度：魚苗規格：3-10cm，早白魚0.2-0.25元╱公分，中晚白魚0.13-0.15元╱公分，上市規格0.8斤-1.5斤，稱之為標白魚，一般早白魚在4月初放苗，養殖周期4-5個月，密度2000尾╱畝左右，價格多在28-30元左右；中白魚多在6、7月份放苗，養殖周期一般4-6個月不等，密度4000-5000尾╱畝，價格一般在23-25元╱斤；晚白魚在8月底和9月份放苗，養殖周期一般6-12個月不等，密度4000-5000尾╱畝，價格一般在30-40元╱斤左右。
3、放苗：在運輸車上使用水消毒，同時用多糖多維等增強體質防應激，用氧氣袋裝苗的就在池塘中進行，放苗前檢測水質，并且先試水確定無毒后再放苗，同時記得平衡水溫，避免溫差過大引起應激，放苗前潑灑些抗應激類藥物，在陰天、早晨或者傍晚放苗
四：餌料魚投喂
1、餌料魚品種：主要有麥鯪、土鯪、白鰱、巴西雕，其中高溫期以麥鯪為主，低溫期一土鯪為主，白鰱為輔，其他省份以鯽魚為主。土鯪肉質好，適口性好，耐低溫較好，價格高，耗魚低；麥鯪來源較廣，產量高，適口性好，肉質、價格、耗魚屬于中等水平，白鰱耐低溫，肉質差，耗魚高，價格低；巴西鯛產量，但適口性差，價格。
2、餌料魚要求：大白魚對餌料魚有較強的選擇性，喜歡吃體形長、無硬棘刺的餌料魚，同時餌料魚要求適口、均勻、不帶病菌、蟲害，太大大白魚難于吞咽，容易導致腸炎，太小大白魚追魚難度大，耗魚高，以鯪魚為例適口餌料魚的規格為大白魚體長的50-60%（實際上是以體寬為記），巴西鯛為體長的40%左右，體寬、硬棘刺的餌料魚適口規格相對較小。
3、餌料魚投喂：投喂量根據季節和大白魚攝食強度確定，夏天高溫可適當多投喂，建議投喂時間2-3天╱次；低溫適當少喂，建議投喂時間7-10天╱次即可；一次性投入太多容易導致魚浮頭，甚至水變，同時餌料魚會饑餓消瘦。
