江鱈是鱈科魚類中的淡水種類，也是中國冷水魚類的物種，主要分布于額爾齊斯河流域和烏蘇里江上游，是世界搶救性開發(fā)的品種之一，具有較高的經濟價值、藥用價值和的研究價值，在上屬于消費品種。江鱈的 大，占其體重的6－9，味鮮美，肉質潔白，無脊間刺，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，是重要經濟魚類。

　　江再我國分布于北緯45度以北的河、湖等水域。分布于亞洲、歐洲及北美洲北部等北溫帶及亞寒帶，包括中國境內的烏蘇里江、松花江、牡丹江、嫩江、額爾古納河、海拉爾河、呼倫湖等流域。江鱈是北部典型的冷水性淡水魚，其生存的海拔范圍為-23至-1米。該物種的模式產地在歐洲。

　　而江就是中國一種，原來在黃河以北、烏江的上游有生存——可惜的是，因為對水質要求，如今黃河里、烏江里，都已經許多年沒見過出現(xiàn)了。這種魚在許多地方，一些人跡罕至的深山里，依然有生存——山澗、溪流的清澈水質，和豐富的青苔藻類，以及小 魚，正是江棲息生存的要素。不過，只要吃過江的人，就能很容易分辨開它們的差異——江肉潔白，不像一般的鯰魚肉色發(fā)黃，而且為豐腴肥美，沒有腥味，可以說是淡水魚里的。實上， 生的江群，黃河里已經見不到了，許多漁民都認為其已跡!

　　江是一種洄游性的魚種，繁殖季節(jié)是12月至來年1月。在這期間，大量江從各處藏身處游出，聚集游往江河上游的山澗、溪流里繁殖產卵。

　　江雖然體型跟鯰魚很像，可是魚肉雪白如凝脂，肉質鮮嫩美味程度，鯰魚，是一種的食材。而且江的魚肝，是目前能提煉魚肝油的淡水魚——其中含有大量的不飽和脂肪酸、微量元素的營養(yǎng)物質。江的魚肝，曾經是被稱為魚肚中黃金，價值，這位漁民捕獲這么多，可以說很讓人羨慕了

　　味鮮美，食用，也是制造魚肝油的鱈科中淡水魚，故不失為重要經濟魚類。肉質潔白，無脊間刺，烹調得當，味道鮮美。肉可入藥，用于硬傷、瘀傷、咯血、 等癥。骨焙粉治有顯著效果。肝油對褥，火傷，外傷創(chuàng)面及潰瘍，口、頸等，有，可加速上皮形成，使之愈后無傷痕

　　5月9日，筆者在冷水魚繁育水產苗種基地的孵化車間看到，此次共采集哲羅鮭受精卵萬余粒，正在2個孵化池進行流水孵化作業(yè)。

　　“再過半個月，魚卵就要破膜孵化出哲羅鮭幼苗，現(xiàn)在我們的技術人員、飼養(yǎng)員在進行24小時精心管理，保證哲羅鮭孵化所需要的條件，水溫、溶解氧、水流都要保持在合適的范圍。”布爾津縣額河特有冷水魚繁育開發(fā)有限公司總經理潘國強說。

　　據(jù)了解，哲羅鮭在新疆主要分布于額爾齊斯河流域，為冷水性肉食性魚類，處于食物鏈頂端，對維持水域生態(tài)平衡具有重要作用。

　　哲羅鮭種魚產卵和幼苗發(fā)育階段對環(huán)境、水質以及水溫的要求都十分苛刻，人工繁育難度較大。在中國水產科學研究院黑龍江水產研究所援疆團隊專家技術指導下，各級水產部門、水產苗種繁育企業(yè)共同努力，終于攻克了繁育技術難關。

　　“額爾齊斯河哲羅鮭國內人工繁殖成功，目前正在進行人工孵化。孵化過程中，要避光、防止震動，還要經過藥物消毒，控制水霉滋生，保證人工孵化的成活率。”中國水產科學研究院黑龍江水產研究所成果轉化處副處長張永泉說。

　　“2018年，我們采捕了30條額河哲羅鮭，做了分子學鑒定，確定了是本土魚種。現(xiàn)在已經養(yǎng)到五六公斤，目前進行的是次繁殖，下一步，公司將這1萬多粒受精卵進行人工養(yǎng)殖，構建親本群體，為規(guī)模化繁殖奠定物質基礎，以恢復本地漁業(yè)資源。”潘國強說。

　　額爾齊斯河流域哲羅鮭的繁育成功，對阿勒泰地區(qū)天然水域增殖放流和促進旅游業(yè)發(fā)展，推動額河哲羅鮭產業(yè)可持續(xù)發(fā)展有重要作用。

　　據(jù)了解，布爾津縣魚類資源豐富，名貴魚類和特有經濟魚類較多，主要有哲羅鮭、白斑狗魚、高體雅羅魚、江、北極茴魚等23種魚類。如今，布爾津縣養(yǎng)殖水域面積3.8萬畝，已人工繁育16種本地特有魚類，同時不斷加大冷水魚繁育孵化養(yǎng)殖力度，去年水產產量達到552噸。