飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)
法適用范圍
本方法適用于透明液體、半粘稠、含懸浮物的飲料制品。
方法原理
在20℃用折光計測量待測樣液的折光率，并用表A. 1查得或從折光計上直接讀出可溶性固形物含量。
儀器
實驗室常用儀器以及下列儀器:
阿貝折光計或其他折光計:測量范圍，北京飲料檢測。0%～80%，精確度±0.1%。
組織搗碎機，北京飲料檢測。
試液的制備
透明液體制品
將試樣充分混勻，直接測定，北京飲料檢測。
半粘稠制品(果漿、菜漿類)
將試樣充分混勻，用四層紗布擠出濾液，棄去**初幾滴，收集濾液供測試用。
含懸浮物制品(果粒果汁類飲料)
將待測樣品置于組織搗碎機中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去**初幾滴，收集濾液供測試用。
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成品要求；
色澤：呈半透明淡黃色至褐黃色，無混濁沉淀；
滋味及氣味：經沖淡6倍（容量）后，具有與菠蘿汁相似的芳香味，無苦澀及其他異味；
理化指標：糖酸比18-22%，成品含酸量為0.3%-0.5%。
經過多年的深耕發展，微譜在廣州、蘇州、杭州、青島、成都、嘉興、深圳、北京、南京、寧波、武漢、濟南和長沙等地設立有(子)分公司和辦事處，擁有化學、生物、物理、電磁等多個領域的專業實驗室，引進了全球知名的精密儀器如NMR、GC-QTOF、ICP-MS、SEM-EDX、XRF等300余臺、建立了各類譜圖數據庫達到100多萬條。 云南飲料檢測標準是什么飲料檢測第三方機構，找微譜！
成品要求如下：
（1）成品果汁澄清透明，無嚴重褐變；
（2）具有蘋果香味，酸甜可口；
（3）產品存放半個月無明顯混濁沉淀。
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復配甜味劑成分分析：小分子糖（單糖、二糖）、糖醇、化學合成高倍甜味劑：
三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉等；
天然甜味劑：羅漢果甜苷、甜菊糖苷等
改良劑成分分析：促凝劑（硫 酸鈣、葡萄糖酸鹽等）、增筋劑（膠體、偶氮甲酰胺等）、
乳化劑（單甘酯、蔗糖酯、硬脂酸乳酸鹽、聚甘油脂肪酸酯等）、
漂白劑（硫 酸鹽）、酸度調節劑（碳酸鹽、小分子酸）、保水穩定劑（磷酸鹽）
調味料成分分析咸味劑、鮮味劑、糖類、填料、中草藥、香精、防腐劑
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飲料生產配方原理：
利用果膠酶制劑來水解果蔬汁中的果膠物質，使果蔬汁中其他膠體失去果膠的保護作用而沉淀，從而達到澄清果汁的目的。
原材料如下：
新鮮蘋果、菠蘿、葡萄、楊桃、牛甘果、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀、蘋果酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、蘋果香精、葡萄香精、菠蘿香精、果膠酶、檸檬黃等。
使用工具如下：
處理器（槽）、榨汁機、澄清罐、過濾器、調配罐、液體灌裝機、壓蓋機、瞬時滅菌機、脫氣裝置、包裝容器、鋁鍋、塑料盆等。
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飲料檢測標準
SN/T 3729.7-2013 出口食品及飲料中常見水果品種的鑒定方法 第7部分:葡萄成分檢測 PCR法
SN/T 3729.8-2013 出口食品及飲料中常見水果品種的鑒定方法 第8部分:山楂成分檢測 實時熒光PCR法
SN/T 3729.9-2013 出口食品及飲料中常見水果品種的鑒定方法 第9部分:桃成分檢測 實時熒光PCR法
SN/T 3729.10-2013 出口食品及飲料中常見水果品種的鑒定方法 第10部分:香蕉成分檢測 實時熒光PCR法
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