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　　東坡肉的做法

　　東坡肉的簡介及特色

　　傳說：宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是 民工疏浚的。即命廚師按照他特有的燒肉經驗“慢著火，少著水，火候足時它自美”的方法，烹制成佳肴慰勞民工。由于送來的肉燒法獨特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故“東坡肉”一時傳為佳話與美食。

　　菜系及功效：浙菜

　　東坡肉的制作食材：

　　豬五花肉，生姜，小*，醬油，紹興黃酒，白糖等。

　　東坡肉的做法詳細步驟

　　五花肉煮熟之后切成方塊，沙鍋內放入*，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在*姜上，加入醬油，白糖，黃酒，*結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。

　　炒豬肝的簡介及特色烹飪培訓學校

　　炒出來的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！

　　食材明細

　　豬肝適量胡蘿卜適量黃瓜適量料酒適量醬油適量*姜蒜適量炒豬肝的做法詳細步驟

　　做法：1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿卜、*姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒*姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　枸杞茶的簡介及特色 培訓班炒菜

　　枸杞在中藥材來說，是經濟、實惠、用途廣又好用的藥材，枸杞可配合煮、炒、煎等料理方式，配合各式藥材使用，尤其特色是－任何人都能服用。枸杞除了眾所周知有明目的作用之外，還能增加免疫力、開骨、滋養強身……等多層優點，使用方式簡易，對于身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機能代謝失調者不妨長期服用。

　　菜系及功效：時尚飲品

　　枸杞茶的制作食材：

　　枸杞一小把，紅棗3～4粒。

　　枸杞茶的做法詳細步驟

　　直接將枸杞一小把及紅棗放入大水杯中，以開水沖泡服用，或以鍋水煮服用。

　　貼士：如口干舌燥很嚴重，或火氣很大可另加菊花1～2朵一起沖服。沖服時，請在沖完熱開水后不要立即服用，讓其入味再喝，效果較好。紅棗可先剪開。

　　四川涼面的簡介及特色 培訓班炒菜

　　麻、辣、咸、甜，香五味兼備，清涼爽口。

　　食材明細

　　面條(富強粉)500克黃瓜100克辣椒油30克香油20克

　　醬油100克白砂糖20克醋30克芝麻醬30克大*25克大蒜(白皮)5克花椒3克味精2克

　　四川涼面的做法詳細步驟 炒菜培訓

　　1. 將面條煮熟，撈在干凈板上散開；

　　2. 面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內；

　　3. 黃瓜洗凈切絲；

　　4. 蒜頭去皮，剁成蒜泥；

　　5. *切末；

　　6. 芝麻醬用涼用水調稀；

　　7. 把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、*末和蒜泥放入碗內，調勻成汁；

　　8. 調味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。龍崗炒菜培訓,咨詢成都楊記蜀味餐飲技術培訓全程一對一教學包教包會