很多人誤以為鵪鶉蛋膽固醇含量高,實則不然。鵪鶉蛋的膽固醇含量雖高于雞蛋,但它富含的卵磷脂能有效促進膽固醇代謝,降低血液中膽固醇的含量,只要適量食用,并不會對心血管造成負擔,成年人每天食用5-10顆,就能滿足身體的營養需求。而且鵪鶉蛋的蛋殼薄而堅韌,富含碳酸鈣,打磨成粉后可作為天然的補鈣食材,用途十分廣泛。
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