微波應用技術廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗、檳榔等農產品的加工。與傳統制作方式相比，微波加工的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀，且具有殺蟲滅菌作用。
物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，無需經過熱傳導，是一種衛生、高效，膨化效果好的工藝，同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統工藝相比，生產環境好，沒有熱慣性，產品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養成分損失少。
微波的加工特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。在微波烘烤的同時，伴隨殺菌效應。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能最大限度的保持其營養成分。設備大小可根據用戶產品產量來設計制造。
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