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乳制品、酒類發酵過程是一個無菌、無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，極大延長了產品的保質期和產品的原味，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。...

發酵罐的結構組成：發酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO...

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備，通常采用內循環的方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，溶氧速率高，混合效果好。發酵罐與其他工業設備有著突出差別，一般而言，發酵罐對純種培養的要求非常高，甚至達到了十分苛刻的程度。因此，發酵罐的嚴密性，運行的高度可靠性是發酵工...

微生物在繁殖和耗氧發酵過程中都需要氧氣，通常以空氣作為氧源。空氣中含有各式各樣的微生物，這些微生物隨著空氣進入培養液，在適宜的條件下，它們會大量繁殖，消耗大量的營養物質，以及產生各種代謝產物，干擾甚至破壞預定發酵的正常進行，使發酵產品的效價降低，產量下降，甚至...

自吸式發酵罐是一種不需專門為發酵罐內導入壓縮空氣的適用于好氣發酵的發酵罐。裝有一種特殊設計的機械攪拌裝置，當這種攪拌槳轉動時，緊密貼在槳底的導氣管可借槳葉排出液體時所產生的局部真空把大氣中空氣經過濾后吸入罐內。醋廠，酵母廠，制藥廠等均已采用這種新型設備。 ...

發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。 能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、...

塔式發酵罐tower fermenter; column fermenter又稱柱式發酵罐‘鼓泡塔或空氣攪拌高位發酵罐等，它是一種由氣 流來進行攪拌的發酵裝置。與機械攪拌發醉罐相比，它具有 結構簡單、能耗低、維修簡便、清洗方便、不易染菌以及適用...

塔式發酵罐tower fermenter; column fermenter又稱柱式發酵罐‘鼓泡塔或空氣攪拌高位發酵罐等，它是一種由氣 流來進行攪拌的發酵裝置。與機械攪拌發醉罐相比，它具有 結構簡單、能耗低、維修簡便、清洗方便、不易染菌以及適用...

過濾除菌是目前發酵工業中經濟實用的空氣除菌方法，它是采用定期消菌的介質來阻截流過的空氣所含的微生物，而取得無菌空氣，常用的過濾介質有棉花、活性炭或玻璃纖維、有機合成纖維、有機和無機燒結材料等等。由于被過濾的氣溶膠中微生物的粒子很小，一般只有0.5～2μm，而過...

通過發酵，糧食中的淀粉先分解為糖再轉化為酒精，糧食中的脂肪先分解為各種脂肪酸再轉化為脂肪酸酯和有機酸，糧食中的蛋白質先分解為各種氨基酸再轉化為醇類、醛類、酮類和含氮化合物。這些成分共同組成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果沒有這1%，就只是酒精而...

重要系數 一般發酵罐的高徑比為1.7-2.5之間，高徑比大有利于傳熱和溶氧，攪拌剪切力大。發酵罐的攪拌裝置包括機械攪拌和非機械攪拌。通風發酵的攪拌裝置包括電動機、傳動裝置、攪拌軸、軸密封裝置和攪拌槳。機械攪拌的目的是迅速分散氣泡和混合加入物料。一個攪...

固態發酵就是釀酒的原料呈固態。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。主料、輔料灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實，或疏松，或密封，或敞晾，以調節溫度、濕度和空氣，進而調節微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學的反應...

使用方法校正pH電極和溶氧電極。罐體消菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后，小型發酵罐（5L）可將罐體放入大消菌鍋消菌（115℃，30分鐘）；大型發酵罐（10L及以上）采用蒸汽消菌（121℃，30min）。待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；...

常見的發酵罐分為固體發酵罐和液體發酵罐。發酵罐根據容積和用途不同，分為種子罐（菌種發酵罐）和發酵罐。發酵罐根據需氧類型的不同又分為通風式發酵罐和厭氧發酵罐。發酵罐的罐體尺寸從50L—5000L全系列。循環式通風發酵罐：循環式通風發酵罐系利用空氣的動力使液體在循...

自吸式發酵罐工作原理：內循環帶升式發酵罐外循環帶升式發酵罐；循環管高度是影響循環效率的主要因素，實踐證明不應少于4m。排管式發酵罐；噴射式發酵罐 噴射式發酵罐的底部裝有旋渦式空氣噴射器，空氣從噴射器噴嘴噴出時同時作旋轉運動，帶動發酵液旋轉，增加混合效果。回轉噴...

發酵罐的維護保養(一) 發酵罐在經過連續發酵后，發酵產物經管道轉送至精制區，再二次發酵之前需對發酵罐進行清洗、維護保養。發酵罐的維護保養包括以下內容： 1、攪拌器的維護：每次開罐蓋后應檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘。 2、上磁...

發酵罐具有八大優勢：成本低：所用制種成本是固體的三十分之一。時間短：制種時間是固體的1/10。萌發快：接種后6小時萌發，24小時菌絲布滿接種面。生長快：栽培養菌時間比固體縮短1/2。純度高：設備完全密閉運行，菌種純度高、活力強。污染少：菌種萌發速度快，雜菌幾乎...

過濾除菌是目前發酵工業中經濟實用的空氣除菌方法，它是采用定期消菌的介質來阻截流過的空氣所含的微生物，而取得無菌空氣，常用的過濾介質有棉花、活性炭或玻璃纖維、有機合成纖維、有機和無機燒結材料等等。由于被過濾的氣溶膠中微生物的粒子很小，一般只有0.5～2μm，而過...

如今很多方面的產品都需要經過發酵才能夠制作完成，這一點在食品行業里面尤為明顯，比如制作蛋糕需要發酵，制作美酒需要發酵，制作牛奶也需要發酵等等，但是傳統的發酵容器存在著明顯的缺點，即這些容器難以阻隔外面空氣中的微生物，造成發酵后的食品味道不佳，賣相不好，影響銷售...

發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，C...

固體發酵生產流程大致如下： 生產菌種---固體種或液體種---接種---固體發酵罐---發酵---發酵料烘干---粉碎---復配---檢測---包裝---成品。固體發酵罐的優勢主要表現在以下三個方面：培養基簡單且來源普遍，多為便宜的天然基質或工業生產的下腳料；...

微生物在繁殖和耗氧發酵過程中都需要氧氣，通常以空氣作為氧源。空氣中含有各式各樣的微生物，這些微生物隨著空氣進入培養液，在適宜的條件下，它們會大量繁殖，消耗大量的營養物質，以及產生各種代謝產物，干擾甚至破壞預定發酵的正常進行，使發酵產品的效價降低，產量下降，甚至...

在當前日益競爭激烈的市場環境下，如何能更經濟的釀造出更加完美的葡萄酒一直是業內人士關心的問題。要解決這一問題，除了借助科學的管理手段外，人們始終把目光投向技術的革新與改造，其中，作為主要釀造工具的發酵罐一直是革新改造的重點。食用菌發酵罐是用于食藥用菌菌絲體培養...

固態發酵就是釀酒的原料呈固態。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。主料、輔料灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實，或疏松，或密封，或敞晾，以調節溫度、濕度和空氣，進而調節微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學的反應...

固體發酵生產流程大致如下： 生產菌種---固體種或液體種---接種---固體發酵罐---發酵---發酵料烘干---粉碎---復配---檢測---包裝---成品。固體發酵罐的優勢主要表現在以下三個方面：培養基簡單且來源普遍，多為便宜的天然基質或工業生產的下腳料；...

發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。 能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、...

氣囊式壓榨機 壓榨機的滾筒內分為兩部分：氣室和壓榨室。氣室是密封的，壓榨室沿罐壁裝有一個篩子孔。填充材料后，氣體室的體積逐漸增大，壓榨室的體積逐漸減小，從而使材料能夠被壓制。"果汁從罐鼻的篩子孔中擠壓出來，然后掉進較低的果汁收集罐中。收汁罐達到一定位置后，收汁...

果酒釀造的工藝流程 鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→發酵→倒桶→陳釀→過濾分離→冷處理→調配→過濾消菌→成品 二．葡萄酒、果酒生產企業必備的生產設備有：1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵，2．發酵設備：控溫發酵罐，3．儲酒設備：貯酒罐、輸送...

水過濾設備是一種先進、高速有效、操作方便的自動過濾設備。 水過濾設備由殼體、多元過濾芯、反沖洗機構、差壓控制器、簡化體、不銹鋼過濾器、污水排放部分、傳動裝置和電氣控制裝置組成。殼體中的膜片將其內部腔分為上腔和下腔，并在上腔中配備了若干濾芯。這樣，充分利用了濾池...

風淋室的常見故障 一、 電源開關，通常風淋室有四個地方可以切斷電源： 1、風淋室外箱體的電源開關； 2、風淋室內箱體的控制面板； 4、風淋室兩側外箱體上（此處電源開關可預防緊急情況下切斷電源，有效地提高我們的人身安全）。當電源指示燈不通時，不防重新檢查一下以上...