美蛙魚火鍋店多選用新鮮魚蛙,四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉能很好地適配這種新鮮食材,通過現腌現煮發揮食材優勢。新鮮魚蛙本身鮮味足,長時間腌制容易掩蓋本味,而料小二腌肉粉只需二十分鐘腌制,既能起到調味作用,又不會破壞食材原有的鮮美。下鍋煮后,魚肉保持滑嫩口感,夾起時不易碎;蛙肉Q彈有彈性,吃起來帶著自然的鮮味兒。有火鍋店老板說,用新鮮魚蛙搭配料小二腌肉粉的現腌現煮,客人吃得出食材的新鮮,回頭客也越來越多。 用了料小二腌肉粉,魚蛙不腥、毛肚不柴,火鍋吃著真暢快!腌鴨腸腌粉原料庫

美蛙魚火鍋店的現腌新鮮法則:料小二腌肉粉!對美蛙魚火鍋店而言,新鮮口感是留住客人的關鍵。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,遵循“現腌現煮”的原則,讓魚蛙鮮度不打折扣。客人點單后,后廚取新鮮魚蛙切塊,按比例將腌肉粉與清水混合,抓勻靜置二十分鐘即可下鍋。無需長時間腌制,既避免食材變質,又能鎖住魚蛙本味。煮好的魚肉紋理清晰,夾起時帶著輕微彈性,入口是滿滿的滑嫩感;蛙肉緊實不柴,每一口都能嘗到鮮味兒,Q彈的口感在齒間留存。這種現腌現煮的方式,讓食客每次到店都能吃到如同剛處理好的魚蛙,難怪不少客人說,用料小二腌肉粉的火鍋店,吃的就是這份新鮮勁兒。 嫩滑腌粉研發該腌肉粉控制魚蛙吸水率在 5%-8%,平衡嫩滑與鮮味。

提升員工效率!料小二腌肉粉減少后廚工作量!美蛙魚火鍋店的后廚員工,每天要處理大量魚蛙,還要準備多種腌料,工作量很大,容易出錯。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,能減少后廚工作量,提升員工效率。它不用準備多種調料,不用復雜調配,員工只需按比例抓勻、靜置,就能完成腌制,比以前省了一半的時間。比如以前腌10斤魚蛙,要準備淀粉、料酒、鹽等5種調料,調配很久,現在用料小二腌肉粉,2分鐘就能完成。員工有更多時間處理其他工作,比如切菜、備鍋底,后廚整體效率提高了。有位后廚主管說,用了料小二腌肉粉后,員工每天能少加班1小時,工作積極性也高了,出錯率也降低了,再也沒出現過“腌料加錯”的情況,關鍵還提升了出餐時間!
魚蛙的“汁水守護者”:料小二腌肉粉鎖住鮮味兒!美蛙魚的鮮,全在“汁水”里——要是魚蛙煮后沒汁水,吃著干巴巴,再鮮的食材也沒味兒。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,就是魚蛙的“汁水守護者”。它里面的成分能滲透到魚蛙的肉質纖維里,形成一層鎖水層,把魚蛙本身的汁水牢牢鎖在里面。下鍋煮的時候,哪怕湯汁沸騰,汁水也不會流失,夾起一塊魚肉,輕輕一咬,汁水就會在嘴里爆開,滿是魚的鮮味兒;蛙肉更是鮮嫩,嚼著有彈性,不會像沒腌過的那樣柴硬。有位食客說,她以前吃美蛙魚,總覺得“鮮是鮮,但沒汁水”,直到吃了用料小二腌肉粉腌的魚蛙,才知道“原來魚蛙可以這么多汁”。正是這口滿滿的汁水,讓她成了那家火鍋店的常客,每次來都要先點一份美蛙魚。用該腌肉粉腌制的蛙肉,在清湯中也能凸顯香料復合香氣?

很多人以為腌肉粉只能腌魚蛙,其實四川料小二食品有限公司的腌肉粉,在美蛙魚火鍋店還有更多用法——比如腌牛肉。冬天吃火鍋,客人愛點嫩牛肉,但牛肉煮老了就沒人吃。用料小二腌肉粉腌牛肉,只需抓勻,擺盤即可,肉片下鍋后不會煮散,還能保持嫩度,牙齒輕輕一咬就能嚼爛,滿是牛肉的鮮味兒,比用淀粉腌的口感更自然。除了牛肉,它腌毛肚、鴨腸的效果更是一絕:毛肚腌后涮煮不縮水,大片脆爽;鴨腸煮后不卷曲,鮮嫩入味。有一家火鍋店老板嘗試用它腌黃喉,發現黃喉煮后也更脆嫩,客人反饋特別好,現在店里的嫩牛肉、毛肚、鴨腸、黃喉,全靠料小二腌肉粉“加持”。這種“一粉多用”的特性,讓門店不用備多種腌料,既節省了儲物空間,又減少了采購成本,還能保證所有肉制品的口感穩定。遵循比例添加,料小二腌肉粉讓蛙肉保持彈嫩口感;四川腌肉腌粉批發
四川風味腌肉粉,料小二出品,讓美蛙魚火鍋更有魂!腌鴨腸腌粉原料庫
美蛙魚火鍋店高峰期忙起來,后廚很怕的就是腌制環節拖后腿——既要快速腌好魚蛙,又要保證口感穩定。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,完美解決了這個痛點。它不用復雜調配,只需按比例兌水,倒入切好的魚蛙塊里抓勻,即可下鍋煮,哪怕是新手員工,也能輕松上手。腌好的魚蛙下鍋后,稍微煮久也不會散爛,鎖水效果拉滿,吃起來滑嫩不柴。后廚還發現,它能“一粉多用”:腌毛肚時,能減少涮煮后的縮水率,讓每片毛肚都顯得分量足;腌鴨腸時,能防止煮后卷曲,擺盤更整齊;就連腌牛肉,也能讓肉片煮后保持嫩度,不會變老。有了料小二腌肉粉,后廚效率提高了,菜品品質還更穩定,老板再也不用操心“忙時口味變”的問題。腌鴨腸腌粉原料庫
四川料小二食品有限公司是一家有著先進的發展理念,先進的管理經驗,在發展過程中不斷完善自己,要求自己,不斷創新,時刻準備著迎接更多挑戰的活力公司,在四川省等地區的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**,在業界也收獲了很多良好的評價,這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結果,這些評價對我們而言是比較好的前進動力,也促使我們在以后的道路上保持奮發圖強、一往無前的進取創新精神,努力把公司發展戰略推向一個新高度,在全體員工共同努力之下,全力拼搏將共同四川料小二食品供應和您一起攜手走向更好的未來,創造更有價值的產品,我們將以更好的狀態,更認真的態度,更飽滿的精力去創造,去拼搏,去努力,讓我們一起更好更快的成長!