L-天冬酰胺 營養強化劑 天冬酰胺 氨基酸
中文名稱:L-天冬酰胺一水物
中文別名：L-天門冬酰胺一水合物
英文名稱：L(+)-Asparaginemonohydrate
英文別名：L-Asparaginehydrate;L-2-Aminosuccinamicacidhydrate
CAS號：5794-13-8
分子式：C4H8N2O3.H2O
分子量：150.13
L-天冬酰胺用途：
在食品中添加食品營養強化劑，可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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