脫氫醋酸鈉

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e分子式 C8H7Na4•H2O分子量 208.15CAS:44189-26-2。

學名：脫氫乙酸鈉Sodium dehydroacetate

外觀：脫氫醋酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，無臭、耐光、耐熱性好，易溶于水、丙二醇（1g/2ml）及甘油（1g/3ml），其水溶液在120℃下不發生變化，呈中性或微堿性。

用途：脫氫醋酸鈉食品防腐劑，保鮮劑。脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。

使用方法：使用脫氫醋酸鈉時，可直接加入食品中固體混合，也可配制成脫氫醋酸鈉溶液進行溶液浸泡，噴淋或表面處理。例如:
1.醬油、豆醬防腐：醬油、豆醬在夏季極易長醭發霉，直接脫氫醋酸鈉0.3‰于醬油、豆醬中，可保存6個月不霉變。
2.面包防霉：一般市售的面包在25℃，相對濕度為70---90％的環境下，放置三天就開始發霉；若在面粉發酵后將脫氫醋酸鈉（面粉發酵前加入，影響發酵）隨料一起用水溶解加放，再進行烤制面包，用量可在0.1‰,放置6天不發霉；如果濃度增加到0.3‰防霉時間可更長。而且面包口味純正，無不良味道。
3.豆沙餡等糕點餡防霉：糕點餡由于營養豐富、水分較多，很容易發霉，特別是夏季，一般只能放一周左右，給生產和銷售帶來很大不便和經濟損失。若用脫氫醋酸鈉0.3‰，先用少量水溶解后拌入餡中攪拌均勻，按正常生產烤制點心，然后放入塑料袋中，可保存180天不霉變。

包裝25Kg紙板桶，內襯塑料袋25Kg紙塑復合袋內1Kg塑料袋。

保質期本品保質期為2年，存于密封、防潮、陰涼處，不得與有毒化學品混合運輸儲藏。