乳糖酶

上海甘源實業有限公司優質生產商，乳糖酶的廠家電話，乳糖酶 的CAS號，乳糖酶的詳細說明，上海乳糖酶最新報價，乳糖酶的價格，乳糖酶的作用，乳糖酶廠家總代理，乳糖酶廠家最新報價，乳糖酶的添加量，乳糖酶的分子式、乳糖酶的分子量類。

英文：LactaseCAS:9031-11-2酶活力：30萬U/g。

CAS:9031-11-2

別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

性狀:最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%的乳糖水解。

用途：主要用于乳品工業�？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。

用量用于牛奶，最大使用量3000NLU/L。