方便面微波殺菌設備是一款高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術設備。殺菌時間短、產品質量好、低溫殺菌,保持營養(yǎng)成分等優(yōu)點,提高了工作效率,節(jié)省了成本,取得了明顯的經濟效益和社會效益。
方便面微波殺菌設備特點:
1、時間短。速度快:常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔浚栎^長時間,內部才能達到殺菌溫度。微波則利用其透射作用,以熱效應和非熱效應的共同作用,是物品內外均勻的,迅速升溫殺滅細菌。處理時間大大縮短,在強功率密度強度下,甚至只要幾秒~數十秒達到滿意效果。
2、低溫殺菌,保持食品營養(yǎng)成分:微波熱效應的快速升溫和非熱效應的生化作用,增強了殺菌功能。相比常規(guī)熱力在比較低溫的溫度,較短的時間內就能獲得滅蟲菌的效果,一般殺菌溫度在75~80,處理時間3~5分鐘。殺菌時間短,殺菌溫度低、均勻,產品的色澤亮麗。
3、節(jié)約能源:微波電磁轉換率高,一般在70%以上,優(yōu)于加熱的電熱效率。加之,微波是直接對食品進行磁熱能量轉換,微波加熱器本身不會被加熱,因而不存在額外的熱功耗,所以節(jié)能省電,相比節(jié)電30~50%
4、殺菌均勻徹底:常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始的,而微波的穿透性,是表面與內部同時受熱,保證內外均勻殺菌。
5、易自動化生產:微波設備操作簡單,沒有熱慣性,能根據生產工藝要求適時調控。整條生產線只需1~2名工人。
6、工藝先進:微波殺菌設備不需要鍋爐。復雜的管道系統(tǒng)。煤廠和運輸車輛等,只需水,電基本條件即可,對廠房無特殊要求。
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