冰酒被譽為“葡萄酒中的液體黃金”,營養價值極高。對于冰酒理解的定義是:冰酒是一種甜型葡萄酒。在—8℃以下,采用在葡萄藤上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒,就是冰酒。葡萄在被凍成固體狀態時,通過采摘壓榨獲取少量濃縮的葡萄汁,葡萄汁經過緩慢發酵后,再陳年數月裝瓶。釀造冰酒所使用的葡萄是經歷過冬天的風雪冰凍以后,在—8℃以下采摘釀造的。
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