江鱈（Lota lota，burbot）又名山鯰魚、山懷子、山鱈，是鱈形目（Gadiforme s）、鱈科（Gadidae）中的淡水魚類，屬于典型高寒水系的冷水性魚類，分布于歐洲里海、黑海的河道、港灣，我國新疆額爾齊斯河、黑龍江水系及鴨綠江上游，北美洲部分河流。江鱈營養豐富，藥用價值也較高，目前其自然種群數量急劇下降，且群體低齡化和小型化嚴重。以往，我國對江鱈的研究較少，江鱈人工繁殖技術也是在近年才取得成功，而有關江鱈苗種培育與成魚養殖方面的研究在國內尚屬空白。筆者與河北師范大學生命科學學院合作，開展了江鱈苗種培育技術研究，并取得一些成果，對今后江鱈自然資源的保護、人工增殖及其產業化養殖具有重要的生態意義和經濟意義吉林江鱈苗養殖基地直發，東北商品山鯰魚養殖公司，江鱈苗的繁殖技術。

　　一 、 育苗基礎設施

　　河北省贊皇縣冷水魚繁育基地育苗專用車間內有一個面積為 8畝的蓄水池，具有調控水溫的2 套進水系統，并配備有育苗專用的、規格為直徑 200cm 且高 50cm 的圓型玻璃鋼水槽40個，其它配套設施還包括高位水池、蒸汽鍋爐、充氧泵、潛水泵、常規水質檢測儀等。

　　二、水源和水質調控技術

　　水源采用水庫底層水和地下井水。養殖水槽內的水位控制在 30cm 左右，水溫范圍控制在 6℃~1 6℃，水體 p H為 7.9~8.5，溶解氧含量在 6mg/L 以上。育苗車間內的自然光照條件良好。為防止水體缺氧，每個圓型玻璃鋼水槽內布設充氧氣石 3 個，使用時要注意減小充氣量，以防止氣流過大而對魚苗造成損傷。

　　三 、 苗種培育技術

　　1.苗種投放 2007 年 2 月 10 日，從新疆生產建設兵團農十師額河特有魚類繁育場購進江苗，選擇破膜 2天且平均體長在 3.5mm 的未平游水花。由于培育水溫低，病原菌少，加之江鱈水花體小脆弱，故放苗前可不用消毒，但須將帶入的卵膜和死苗及時撈出。每個圓型玻璃鋼水槽內放養苗種 1.2 萬尾，折合 7600 尾 / m3。

　　2.投喂 江鱈是典型的肉食性魚類，可將淡水小型輪蟲做為江鱈主要的開口餌料生物，并在養殖水體中添加一定濃度的小球藻藻液。生產中，筆者同時準備了鹵蟲、水蚤、搖蚊幼蟲、水絲蚓等和全價微顆粒飼料進行對比試驗，以便觀察不同開口餌料生物對江苗培育成活率及其生長發育的影響。培育約 1 0 天后，江鱈水花的卵黃囊基本消失，口裂出現，體內油球開始縮小，此時開始投喂開口餌料生物。為防止投喂時帶入病菌以及其它較大個體的敵害生物，開口餌料生物在投喂前要用 120 目篩絹網過濾，然后用濃度為 100mg/L 的土霉素溶液消毒 10 分鐘，然后再投喂給江鱈苗種。

　　開口攝食階段，投喂以“少量多次”為原則，并使養殖水體中始終保持一定密度的開口餌料生物。待魚苗生長達到體長 8mm ~10mm 時，改為投喂稍大一些的食物，如橈足類的無節幼體，每天上午和下午各投喂 1 次，日投喂量以養殖水體中橈足類無節幼體達 8 個 /mL~10 個 /mL為宜，但餌料生物仍需經 8 0 目篩絹網過濾，用以去除橈足類的成體，以防咬傷魚苗。當江苗生長到體長接近15mm 時，開始逐漸改為投喂橈足類成蟲。隨著江鱈個體的生長，魚體攝食量不斷增大，體長達 20mm 時改為投喂枝角類，餌料生物用 40 目篩絹網過濾且消毒后再投喂，此時魚苗生長速度明顯加快，對食物的消化也快，攝食頻率顯著增加，因此應增加投喂次數，一般每隔 6 小時投喂 1次，日投喂量以養殖水體中枝角類達 3 個 /mL ~4 個 /mL為宜。魚苗生長達到體長 25mm 以上時，已能夠攝食魚類的水花或其它小型水生生物，故可捕撈鯉魚水花、白鰱水花等進行投喂，也可投喂水絲蚓等動物性餌料生物。

　　3.日常管理 為防止殘餌和糞便污染養殖水體，每天應吸污 1次，可用虹吸法及時清除殘餌、糞便和死苗，保持玻璃鋼水槽底的清潔。排污時，容易將活魚苗吸出，故應及時做好魚苗的回檢工作。魚苗生長到體長 10mm 后，應分槽飼養，每個圓型玻璃鋼水槽內放養苗種降低為 5000 尾。魚苗生長到體長 15mm 后，開始出現個體大小的兩極分化，應及時將大苗與小苗分開飼養，每個圓型玻璃鋼水槽內放養苗種降低到 2000尾。每次投喂30分鐘后，開始適當加大換水量，一般每天的換水量應控制在玻璃鋼水槽總水量的30% ~40%；待魚苗生長到體長 8mm 后，每天的換水量增大到玻璃鋼水槽總水量的 60% ~ 70% 。魚苗生長到體長0mm 后，全部轉到室外進行水泥池培育。

　　4.病害防治 餌料生物在投喂之前要通過鏡檢，觀察是否帶有病原菌。投喂的活餌要及時消毒，嚴防餌料生物作為病源的傳染介質。每隔 5 天用濃度為 40ppm 溶液消毒養殖水體 1 次，并定期將使用工具消毒，以防止病原菌的傳播。

　　四 、 育苗結果

　　1.胚后早期發育 初孵仔魚全長 3.5mm~4.0mm,全身透明，白褐色，棲息于水槽底部。仔魚期卵黃吸收較慢，約10 天 ~12 天后魚體體色開始變黑，卵黃囊吸收完畢，全部上浮，并在水體上層做緩慢游動。與其它普通淡水魚類相比，這一發育時期是較長的。上浮階段的江鱈水花在早晨喜集群，趨弱光；魚苗體長達10mm 左右時，體色變為灰褐色，出現黃色斑紋，并全部沉到水槽底部，并在底層活動；魚苗體長達 20mm 左右時，下頜開始生長出獨須。

　　2.生長 從魚苗開口攝食到生長達全長 30mm 左右，共經歷 5 9 天。前 1 5 天，魚苗攝食輪蟲，是江苗生長相對最為緩慢的階段；開始攝食橈足類之后，魚苗攝食頻率和生長速度開始逐步加快。據觀察，1 尾體長 25mm的江鱈幼魚，平均 1 天要吞食 15 尾 ~20 尾鯉魚水花。

　　3.培育成活率和病害發生情況 經過 59 天的培育，每個水槽平均出苗率達 21.4% 。在魚苗接近體長 7mm 時，經歷一次死亡高峰，原因是許多魚苗感染了淡水小瓜蟲，加上排污不及時，使許多魚苗并發水霉病而死。整個早期培育時期，未發現由其它生物病源引起的病害。

　　五 、 討 論

　　1.由于是開展江鱈苗種培育的工作，許多培育條件尚處于摸索階段，因此導致較多失誤。如開口餌料生物準備不夠充足，使許多江鱈水花不能及時開口攝食而餓死；餌料生物來源渠道過多，帶入病原菌，使魚苗染病；苗期適宜的發育水溫不清，魚苗長勢過慢。

　　2.江鱈是生長在高寒地區的一種冷水性肉食魚類，自然條件下其整個產卵和孵化過程（甚至早期苗種的發育）都在冰下進行，由于水溫較低，其胚胎發育和苗期生長都很緩慢。在自然條件下，江鱈受精卵孵化時間長達 60 天，水溫一直保持在 1℃~2℃，苗期生長階段在新疆額爾齊斯河的同期水溫也只有 2℃~6℃，因此試驗中將魚苗培育水溫控制得較低，前期一直維持在 6℃左右，但經過一段培育時間后發現，適當地提高水溫可使魚苗的攝食頻率增

　　加，生長速度也相應加快。如魚苗體長 25mm 時, 將水溫逐漸提升到 1 6 ℃左右，其攝食量可增加 50%。

　　3 .江鱈是典型的肉食性魚類，成魚主要以白鮭、鯽、胡瓜魚、鱖等魚類及其幼魚為食，而有關江鱈苗種階段攝食的食物類型還缺乏全面的系統的研究資料。試驗證明，淡水小型輪蟲是江鱈的開口餌料生物，而江鱈苗種對準備的其它開口餌料生物的攝食率較低，培育死亡率高，說明江鱈苗種對開口餌料生物有很強的選擇性和專一性；另外還發現，即使前期輪蟲的數量準備充足，在江苗發育生長到一定時期也仍需及時改為投喂稍大一些的水生生物。當魚苗體長達 10mm 左右，江鱈主要捕食橈足類和枝角類的無節幼體；當魚苗體長達 15mm 以后，開始攝食橈足類和枝角類的成體；當魚苗體長達 20mm~25mm，開始攝食水生昆蟲和其它小魚的水花.