鱘魚是世界上現有魚類中體形大、壽命長、*古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，有“水中活化石”之稱。鱘魚類隸屬于，世界現有鱘魚2科6屬26種。我國分布有8種鱘魚，主要分布在長江流域、黑龍江和新疆等區域。鱘魚屬于低脂肪、高蛋質肉類，含有比其他魚類高3～5倍的不飽和脂肪酸和造血維生素——葉酸，鱘魚的軟骨所含的軟骨素具有抗癌、提高免疫力、補鈣等作用。鱘魚的吻部和鼻腔等部位富含膠原蛋。鱘魚肉無肌間刺，可食用率高（高達95％），肉質鮮美、香味濃厚，可作生魚片，也可作火鍋材料、熏制品等。而且，由鱘魚體內的魚卵制成的魚子醬營養價值非常高，市場價格高達3000元/公斤，因其卵呈灰褐色，俗稱“黑金子”“黑珍珠”，這使得鱘魚成為深受市場歡迎的高檔魚類之一黑龍江本地鱘鰉魚苗批發，鮮活5-8厘米鱘鰉魚苗，黑龍江人工養殖鱘鰉魚苗貨源。
鱘魚皮具有堅韌耐用、美觀等特點，可制成高檔皮革。此外，鱘魚鰓具有的特殊功效，鱘魚油具有治療的。總之，鱘魚可以說渾身是寶，集食用、藥用于一體，還可作。
近年來，由于環境污染、需求增大、過度捕撈和修造水電工程，鱘魚天然產量呈逐年下降趨勢，使鱘魚資源大幅度下降，許多種類處于瀕危狀態。一方面，由于鱘魚的性成熟年齡一般較晚，資源破壞后難以恢復；另一方面，由于市場對鱘魚產品，特別是鱘魚魚子醬的需求日益高漲，這給鱘魚養殖業的發展帶來了機遇，因此，養殖鱘魚具有廣闊的前景。
【項目優勢】
經過多年來的生產實踐證明，鱘魚作為一個養殖品種具有以下優點：
1.生長快，飼養周期短。當年魚苗（規格為50克/尾），在18～22℃水溫條件下，經過6個月的飼養，就能達到平均尾重0.6公斤以上的規格，池塘養殖2年，尾重可達1.5～2.5公斤，網箱養殖2年，尾重可達2～3公斤。
2.對環境適應性強（南北方均可養殖）。適于各種水體養殖，鱘魚既可在室內水泥池中進行工廠化養殖，又可在池塘中養殖，還可在大水面和水庫中網箱、網圍、網欄中進行放牧式養殖。
3．食性可改變。絕大部分鱘魚以魚或其他底棲動物為食，經過人工馴化，鱘魚可吃人工配合飼料，它要求飼料中粗蛋白的含量在37％～52％。
4.廣溫性、廣鹽性。 鱘魚是廣溫性魚類。鱘魚可存活溫度為0～30℃。鱘魚對鹽度適應范圍很廣，咸、淡水皆可。
5.抗病力強。由于鱘魚體表有一層角質層膠皮，一般不容易受傷和感染。
6.易于捕撈。鱘魚性情溫順，不善跳躍。鱘魚雖然是底棲性，但是一捕的起捕率在90％以上。
【經濟效益分析】
開發鱘魚既可促進我國養殖魚類品種的結構調整，充分利用各種水面，又可為養殖戶帶來可觀的經濟效益。現以江蘇省儀征市鱘魚養殖戶汪東的養殖情況為例，進行經濟效益分析如下：
1.成本投入：一般他一年放養鱘魚魚種2.5萬尾，從外地分批購買，規格為50克/尾，飼養6～7個月，當鱘魚達到600～800克/尾時上市，常年供應商品鱘魚。魚種費約14萬元，飼料費16萬元，人工、水電費及其他支出合計12.5萬元，固定資產折舊費6萬元。總成本共需48.5萬元。
2.收入分析：一般他一年養成商品鱘魚2萬尾（成活率為80％），產鱘魚15200公斤，產值66.9萬元（市場收購價在40～50元/公斤）。除去成本48.5萬元，年純收入達18.4萬元。投入產出比為1︰1.38，效益十分可觀。
【養殖提示】
魚種放養前要對養殖池進行全池消毒，而且放養的魚種*適宜選用規格整齊、體質健壯、游動活潑的種苗。放養密度為每平方米水面25～50尾，飼養期間要定期分池，保持同池鱘魚規格一致，防止個體大小差異過大，影響養殖效益黑龍江本地鱘鰉魚苗批發，鮮活5-8厘米鱘鰉魚苗，黑龍江人工養殖鱘鰉魚苗貨源。
