5，挪威人怎么吃三文魚(yú)？

　　當(dāng)你光顧一家?jiàn)W斯陸的餐廳，點(diǎn)一份三文魚(yú)。服務(wù)生不會(huì)端上全生的、伴著芥末的三文魚(yú)刺身。挪威人吃三文魚(yú)有自己方法，雖然樸素了點(diǎn)，卻別有風(fēng)味。挪威人最傳統(tǒng)的三文魚(yú)吃法就是用鍋將清水煮開(kāi)，然后把切成塊的三文魚(yú)放在熱水里燙一下，撈出來(lái)，蘸少許鹽吃。只是到了近十幾年，日餐館在挪威城市里開(kāi)始流行，挪威人才開(kāi)始接受并逐漸喜歡品嘗三文魚(yú)的刺身。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，“涮”三文魚(yú)倒是一種相當(dāng)健康和原汁原味的吃法。近年來(lái)，挪威人又開(kāi)始迷上了戶外三文魚(yú)燒烤，一邊享受大自然，一邊品味三文魚(yú)。

　　6，挪威人也玩“年年有余”，不過(guò)是三文魚(yú)

　　每年新年，挪威人的餐桌上都會(huì)有一道三文魚(yú)菜，它的地位就想中國(guó)的餃子一樣不可或缺。北歐人的新年是圣誕節(jié)，全家人圍坐在一起，桌上總會(huì)有一道搭配著黃油和新鮮檸檬汁的三文魚(yú)，這是挪威人的新年菜。

　　除了挪威人的年夜飯，另一個(gè)年度盛宴，是美國(guó)奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮后的晚宴。在每一年的晚宴上，主辦方都會(huì)端出小金人形狀的煙熏三文魚(yú)配魚(yú)子醬，撫慰沒(méi)有獲獎(jiǎng)的電影工作者們，確保每人都能帶個(gè)小金人回家。

　　7，在挪威，每條三文魚(yú)有身份證

　　在挪威，三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)通常是景色最美、最原始的海灣，仰望著銀白相間的雪山。養(yǎng)魚(yú)人會(huì)像對(duì)待嬰兒一樣對(duì)待每一條三文魚(yú)，從“魚(yú)寶寶”開(kāi)始到出生兩年多以后將它們送走，挪威人會(huì)在每一條三文魚(yú)魚(yú)身上貼上一張的、類(lèi)似于“身份證”的標(biāo)簽，說(shuō)明它來(lái)自哪一個(gè)海灣，什么時(shí)間開(kāi)始養(yǎng)殖，什么時(shí)間出水。在全世界各地，你都輕松了解你盤(pán)中這條三文魚(yú)從養(yǎng)殖到“成才”的身世細(xì)節(jié)。

　　8，挪威人目測(cè)三文魚(yú)的絕活

　　在三文魚(yú)之鄉(xiāng)挪威，人們通常僅憑一眼之力，就能知道三文魚(yú)是否新鮮，質(zhì)量如何。當(dāng)?shù)厝说母[門(mén)是：首先是看顏色，新鮮的挪威三文魚(yú)肉一定呈現(xiàn)自然的橘紅色，不會(huì)有一絲蒼白的感覺(jué)，也不會(huì)滲血、鮮紅。新鮮三文魚(yú)的魚(yú)鱗肯定是顏色鮮亮，魚(yú)皮應(yīng)該完整，魚(yú)鰓是該是鮮紅色。看過(guò)顏色，然后是聞味道：的新鮮三文魚(yú)會(huì)散發(fā)出類(lèi)似于鮮牡蠣的氣味，腥味不會(huì)太重。具備了這兩點(diǎn)，就可以放心買(mǎi)回家下廚了。